Sauce au fromage pour pommes de terre frites
Une sauce au fromage chaude et crémeuse pour les pommes de terre frites, à base de beurre, de farine, de lait et de crème, avec de la mozzarella et du cheddar, relevée de poivre noir, de curcuma, de sel et de moutarde. Elle se prépare à feu doux en veillant à ne pas prolonger la cuisson du fromage après son ajout, et se sert immédiatement sur les pommes de terre frites, garnie de persil ou d’oignon vert.
Une sauce au fromage chaude et crémeuse, à verser sur des pommes de terre frites ou à servir en dip.
Comme une sauce au fromage épaisse ou une sauce façon nachos.
Gardez le feu doux pour que le fromage reste lisse et ne se sépare pas. La sauce doit être épaisse, crémeuse et facile à napper.
Ingrédients
- fromage mozzarella
- fromage cheddar
- persil pour la garniture
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 1/4 de cuillère à café poivre noir
- 1/4 de cuillère à café curcuma
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 tasse lait
- 1/2 tasse crème de cuisson
- un peu oignon vert pour la garniture
- un peu eau
- environ un quart de tasse lait supplémentaire
- un peu falafels écrasés ou jalapeño
- un peu pommes de terre frites
Préparation
- Placez une casserole sur le feu doux et ajoutez le beurre dans la casserole.
- Ajoutez la farine dans la casserole avant que le beurre ne fonde complètement et remuez immédiatement dans la casserole à feu doux afin que le mélange ne forme pas de grumeaux.
- Ajoutez la crème de cuisson, puis ajoutez le lait dans la casserole et remuez le mélange dans la casserole.
- Augmentez légèrement le feu sous la casserole jusqu’à ce que le mélange chauffe et épaississe légèrement.
- Ajoutez le poivre noir, le curcuma, le sel et la moutarde dans la casserole à feu doux.
- Ajoutez dans la casserole un peu de lait, environ un quart de tasse de lait et un peu d’eau si nécessaire, afin que la sauce ait une consistance un peu plus fluide avant d’ajouter le fromage.
- Ajoutez le cheddar et la mozzarella dans la casserole.
- Remuez le fromage dans la casserole uniquement jusqu’à ce qu’il chauffe et fonde, et ne prolongez pas la cuisson dans la casserole après l’ajout du fromage afin que la sauce ne se sépare pas.
- Versez la sauce au fromage chaude sur les pommes de terre frites au moment de servir.
- Garnissez le plat de persil ou d’oignon vert, et vous pouvez ajouter un peu de falafels écrasés ou de jalapeño au moment de servir.