Boules de poulet

Ingrédients

• 500 grammes Blanc de poulet finement haché
• 1/2 cuillère à soupe Sel
• 1/2 cuillère à soupe Curry
• 1/4 de cuillère à soupe Cannelle
• 1/4 de cuillère à soupe Gingembre
• 1/2 cuillère à soupe Ail en poudre
• 1/2 cuillère à soupe Oignon en poudre
• 1/2 cuillère à soupe Origan
• Zeste d’un demi-citron Zeste d’un demi-citron
• 50 grammes Chapelure
• pour façonner la pâte Huile végétale
• 200 grammes Fromage kashkaval
• 200 grammes Cheddar
• un peu Sel
• un peu Poivre blanc
• un peu Moutarde
• 3 cuillères à soupe Mayonnaise
• 1 cuillère à soupe Ketchup
• selon le goût Sauce piquante
• un peu Miel
• un peu Jus de cornichons
• vous pouvez ajouter de la mortadelle Mortadelle
• vous pouvez ajouter du maïs Maïs
• vous pouvez ajouter des champignons Champignons
• vous pouvez remplacer le jus de cornichons par du vinaigre Vinaigre

Préparation

1. Mélangez le blanc de poulet haché dans un saladier avec le sel, le curry, la cannelle, le gingembre, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, l’origan, le zeste d’un demi-citron et la chapelure.
2. Ajoutez l’huile végétale dans le saladier pendant le façonnage afin que la pâte ne colle pas aux mains.
3. Mélangez le fromage kashkaval et le cheddar pour la farce ; vous pouvez ajouter de la mortadelle, du maïs ou des champignons selon le goût.
4. Façonnez le mélange de poulet entre vos mains en petites boules fines, puis garnissez chaque boule d’une quantité de farce et refermez-la bien afin qu’il ne reste pas d’air à l’intérieur.
5. Placez les boules de poulet façonnées au congélateur pour qu’elles se raffermissent avant l’enrobage et la friture.
6. Préparez dans un saladier la farine, le lait, le panko et l’œuf avec un peu de sel et un peu de poivre blanc pour l’enrobage.
7. Trempez chaque boule de poulet d’abord dans la farine, puis dans le mélange de lait et d’œuf, puis dans le panko.
8. Disposez les boules enrobées sur une assiette, puis remettez-les au congélateur afin qu’elles se raffermissent davantage avant la friture.
9. Mélangez dans un saladier du chef la moutarde, la mayonnaise, le ketchup, la sauce piquante, le miel et le jus de cornichons pour préparer la sauce.
10. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen environ, car une huile trop chaude brûle les boules à l’extérieur avant que le fromage ne fonde à l’intérieur.
11. Faites frire les boules de poulet dans la poêle d’huile jusqu’à ce qu’elles soient blond doré, cuites et que le fromage ait fondu à l’intérieur.
12. Servez les boules de poulet chaudes avec la sauce.