Chakriya au poulet
Chakriya au poulet syrienne rapide, préparée avec du yaourt, de la fécule et du sel, avec du blanc de poulet cuit dans une casserole avec du ghee, des feuilles de laurier, des clous de girofle, de l’oignon et du poivre blanc. Le yaourt est ensuite ajouté et remué dans un seul sens jusqu’à ébullition. La vidéo confirme qu’il s’agit d’une version rapide d’environ une demi-heure et propose des alternatives aux clous de girofle, comme la cardamome ou la cannelle.
Un plat de poulet préparé dans le style chakriya, un ragoût moyen-oriental crémeux.
Comme du poulet dans une sauce façon yaourt.
Gardez la sauce douce et évitez de la faire bouillir si elle contient des produits laitiers.
Ingrédients
- 1 kilo et demi yaourt
- 3 cuillères à soupe fécule
- 1 cuillère à soupe et une pincée sel
- 1 kilo blanc de poulet
- 1 cuillère à soupe ghee
- 2 feuilles feuilles de laurier
- 3 pièces clous de girofle
- 1 gros oignon coupé en lamelles gros oignon
- une demi-cuillère à soupe poivre blanc
- une demi-cuillère à soupe sel
- mentionné uniquement dans les propos riz
- mentionnée comme alternative aux clous de girofle cardamome
- mentionnée comme alternative aux clous de girofle cannelle
- mentionnée uniquement dans les propos cuisse de poulet
- mentionnée de façon imprécise dans les propos cuillère de sel
- mentionné uniquement dans les propos verre à thé
Préparation
- Dans une casserole, préparez le yaourt en mélangeant 1 kilo et demi de yaourt avec 3 cuillères à soupe de fécule et 1 cuillère à soupe et une pincée de sel.
- Dans une autre casserole, faites bouillir le blanc de poulet avec 1 cuillère à soupe de ghee, 2 feuilles de laurier, 3 clous de girofle, ou de la cardamome ou de la cannelle, un gros oignon coupé en lamelles, une demi-cuillère à soupe de poivre blanc et une demi-cuillère à soupe de sel.
- Dans la casserole, faites revenir l’oignon avec le ghee et les épices jusqu’à ce qu’il s’attendrisse.
- Dans la casserole, ajoutez les morceaux de poulet un par un.
- Dans la casserole, ajoutez le yaourt sur le poulet et remuez dans un seul sens jusqu’à ce que le yaourt bouille et prenne le goût du poulet.
- Dans la casserole, laissez la chakriya sur le feu jusqu’à ce qu’elle bouille légèrement, puis servez-la chaude.