Fajitas de poulet
Un plat de lanières de poulet marinées, généralement cuites avec des poivrons et des oignons.
Un plat de poulet assaisonné, généralement cuit avec des poivrons et des oignons.
Comme des lamelles de poulet servies dans une galette ou dans une assiette.
Coupez le poulet finement pour une cuisson rapide et uniforme.
Ingrédients
- 1 kilo Filet de poulet
- un demi-verre Huile d’olive
- 3 pièces Poivrons de couleurs variées
- 2 Oignons moyens
- un quart de verre Maïs
- 8 gousses Ail
- 1 cuillère à soupe Épices Maggi
- 1 cuillère à soupe Mélasse de poivron
- un quart de cuillère à café Cardamome moulue
- une demi-cuillère à café Origan
- une demi-cuillère à café Gingembre
- une demi-cuillère à café Poivre blanc
- une demi-cuillère à café Poivre noir
- un peu Eau
- un peu Vinaigre
- D’après le chef, il est utilisé pour faire tremper le poulet, mais la quantité n’est pas indiquée Sel
- 2 oignons verts Oignons verts
- mentionné parmi les poivrons de couleurs variées Poivron vert
- un quart de verre Maïs bouilli
- à remplacer la mélasse de poivron si elle n’est pas disponible Paprika
- mentionnée comme alternative à l’huile d’olive Huile végétale
Préparation
- Faites tremper le poulet dans un récipient avec un peu d’eau, un peu de vinaigre et un peu de sel pendant environ une demi-heure, jusqu’à ce qu’il ne soit plus visqueux.
- Égouttez le poulet dans une passoire, puis séchez-le soigneusement sur une planche à découper.
- Retirez les parties blanches et les nerfs du poulet sur la planche à découper.
- Coupez les poivrons et les oignons sur la planche à découper en morceaux longs et pas trop fins.
- Coupez l’ail grossièrement sur la planche à découper, sans le hacher finement.
- Mélangez les épices dans un récipient avec la mélasse de poivron et un peu d’huile d’olive, puis laissez reposer environ un quart d’heure.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez le poulet et remuez jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le dans une assiette.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une autre poêle, puis faites revenir l’ail seul jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les légumes coupés dans la poêle avec le reste du mélange d’épices, puis remuez jusqu’à ce qu’ils flétrissent légèrement.
- Ajoutez le maïs dans la poêle avec les légumes si vous le souhaitez.
- Remettez le poulet dans la poêle, mélangez le tout, puis servez le plat chaud.