Brochettes de poulet avec riz et légumes
La recette est un kebab de poulet mélangé à de la chapelure, du beurre, de la farine, du persil, du concentré de tomate, de l’oignon, de l’ail, de la fécule, de la pâte de poivron, du sel et du poivre blanc, puis réfrigéré pour se raffermir, façonné et enrobé de farine. Les légumes sont sautés dans l’ordre suivant : les carottes, puis le chou, puis les poivrons, avec du gingembre, de l’huile et du beurre ; on ajoute ensuite de l’eau féculée, puis du concentré de tomate et de la mélasse de grenade pour former une sauce épaisse. Le kebab est ensuite frit jusqu’à cuisson complète, puis servi avec les légumes sur du riz blanc.
Un repas complet avec des brochettes de poulet servies avec du riz et des légumes.
Comme des brochettes de poulet grillées avec un plat de riz.
Ingrédients
- 800 g Viande de poulet hachée
- 3 cuillères à soupe Chapelure
- 50 g Beurre
- 3 cuillères à soupe Farine
- mentionné sans quantité Persil
- 2 cuillères à soupe Concentré de tomate
- mentionné sans quantité Oignon haché
- mentionné sans quantité Ail
- 1 cuillère à soupe Fécule
- 1 cuillère à soupe Pâte de poivron
- 2.5 cuillères à soupe Sel
- 1 cuillère à café Poivre blanc
- mentionnée sans quantité Mélasse de grenade
- mentionnés sans quantité Poivrons colorés
- mentionné sans quantité Chou
- mentionné sans quantité Gingembre
- mentionnées sans quantité Carottes
- mentionnée sans quantité Huile végétale
- mentionnée lors de la préparation de la sauce aux légumes Eau
- mentionné au moment du service Riz blanc
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la viande de poulet hachée avec la chapelure, le beurre, la farine, le persil, le concentré de tomate, l’oignon haché, l’ail, la fécule, la pâte de poivron, le sel et le poivre blanc.
- Au réfrigérateur ou au congélateur, placez le mélange de kebab pendant 10 minutes afin qu’il se raffermisse.
- Sur une planche à découper, coupez les poivrons colorés, le chou et les carottes en gros morceaux.
- Dans une assiette, mettez la farine pour enrober le kebab.
- Dans une poêle, façonnez le mélange de kebab en boulettes ou en doigts, puis enrobez-les de farine.
- Au congélateur, placez le kebab enrobé pendant 10 minutes supplémentaires pendant que vous préparez les légumes.
- Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec un peu d’huile végétale.
- Dans la poêle, ajoutez le gingembre s’il est utilisé.
- Dans la poêle, ajoutez les carottes et faites-les sauter à feu vif.
- Dans la poêle, ajoutez le chou et faites-le sauter.
- Dans la poêle, ajoutez les poivrons colorés et faites-les sauter.
- Dans un petit bol, délayez la fécule dans l’eau.
- Dans la poêle, ajoutez l’eau féculée aux légumes pour former une sauce à la consistance épaisse.
- Dans la poêle, ajoutez le concentré de tomate, puis ajoutez la mélasse de grenade à la fin.
- Dans une poêle, faites frire le kebab dans le beurre avec un peu d’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit cuit et doré des deux côtés.
- Dans la même poêle, remettez les légumes cuits afin qu’ils s’imprègnent de la sauce.
- Sur un plat de service, servez le kebab avec les légumes sur le riz blanc.