Poulet au four sur plaque

Ingrédients

• 1 kilo et 250 grammes Haut de cuisse de poulet haché
• 250 grammes Graisse de queue de mouton
• 2 oignons Gros oignon
• 2 cuillères à soupe Sel
• 1 cuillère à soupe Poivre blanc
• une légère pincée Gingembre
• une pincée Cardamome moulue
• Zeste de citron
• 2 pièces Tomate
• 2 pièces Piment vert fort
• 1 Pain plat
• Mélasse de grenade
• Sauce pimentée
• Mayonnaise

Préparation

1. Préparer le poulet haché avec la graisse de queue de mouton hachée dans un saladier.
2. Hacher les oignons, puis les presser et bien les égoutter.
3. Dans le saladier, ajouter les oignons égouttés au mélange de poulet et de graisse de queue de mouton.
4. Ajouter le sel, le poivre blanc, le gingembre, la cardamome moulue et le zeste de citron au mélange de viande.
5. Pétrir soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
6. Dans une plaque ou un moule allant au four, étaler le mélange en couche ou le façonner en morceaux, selon la préférence mentionnée dans la vidéo.
7. Disposer les tomates et les piments verts forts sur la plaque si l'on souhaite la présentation garnie montrée dans la vidéo.
8. Faire cuire la plaque au four à la température 3.
9. Placer la plaque dans le four, chaleur par le bas, pendant les 7 premières minutes.
10. Allumer ensuite la chaleur par le haut et poursuivre la cuisson jusqu'à complète cuisson ; le temps de cuisson indiqué est d'environ 15 minutes.