Foie de poulet sans forte odeur
La recette est un foie de poulet cuit de manière à atténuer son odeur forte. Le foie est rapidement blanchi dans de l’eau avec de la cannelle, puis sauté à la poêle avec de l’oignon, de l’huile d’olive et du samneh, avant d’être assaisonné ; les poivrons et les champignons sont ajoutés plus tard afin de préserver leur texture. La mélasse de grenade est facultative selon la description, et l’oignon et l’ail émincés sont utilisés pour la garniture.
Une recette de foie de poulet conçue pour réduire l’odeur forte.
Comme un plat de foie sauté rapidement.
Le foie de poulet cuit vite et peut devenir amer ou sec s’il est trop cuit.
Ingrédients
- Oignon
- 3 Poivron vert
- 3 Poivron rouge
- Champignons
- 1 tasse Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe Samneh
- 2 bâtons de cannelle
- 1/2 cuillère à café Sel
- 1/2 cuillère à café Poivre noir
- 1 cuillère à café Coriandre sèche
- 1/2 cuillère à café Piment séché fort
- 1/2 tasse Mélasse de grenade
- Ail
- Eau
- Fromage
- Fromage halloumi
Préparation
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec un bâton de cannelle.
- Dans la même casserole, faites bouillir le foie de poulet pendant environ 1 minute, puis égouttez-le.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère de samneh avec un verre d’huile d’olive.
- Dans la poêle, ajoutez l’oignon émincé en lamelles et remuez jusqu’à ce qu’il ramollisse.
- Dans la poêle, ajoutez le foie de poulet bouilli et remuez jusqu’à ce qu’il change de couleur.
- Dans la poêle, ajoutez le sel, le poivre noir et le bâton de cannelle, puis continuez de remuer.
- Dans la poêle, baissez le feu et laissez cuire le foie jusqu’à ce qu’il soit cuit.
- Une fois le foie cuit, ajoutez le poivron vert et le poivron rouge en préservant leur texture.
- Après 5 minutes dans la poêle, ajoutez les champignons.
- Ensuite, dans la poêle, ajoutez la coriandre sèche et le piment séché fort s’il est utilisé.
- Dans la poêle, ajoutez la mélasse de grenade à la fin, puis mélangez les ingrédients.
- Dans une autre poêle, pour la garniture, faites frire un petit oignon émincé en lamelles avec six gousses d’ail émincées en lamelles.
- Pour servir, placez le foie chaud dans un plat de service et servez-le avec l’oignon et l’ail frits.