Pizza au poulet

Ingrédients

• fromage mozzarella
• poivrons de couleurs variées
• olives
• sauce pour pizza
• blanc de poulet
• champignons
• 1 kilo (7 tasses et demie) farine
• 2 cuillères à soupe (40 g) sucre
• 1 cuillère à soupe et demie levure
• 1 cuillère à soupe beurre
• 2 œufs
• 1 tasse (200 ml) huile
• 1 tasse (200 ml) lait
• 1 tasse (200 ml) eau
• une demi-cuillère à café sel
• deux blancs de poulet
• poivrons de trois couleurs
• champignons frais
• champignons en conserve
• farine al-farkha / semoule fine

Préparation

1. Préparer la levure dans un saladier avec le sucre, puis ajouter l’eau. Utiliser de l’eau tiède pour accélérer la fermentation, ou de l’eau à température ambiante s’il n’y a pas d’urgence.
2. Ajouter le lait et l’eau dans le saladier contenant la levure et le sucre, puis couvrir et laisser reposer environ cinq minutes, jusqu’à ce que la levure réagisse.
3. Mettre le beurre dans le saladier pour la pâte, puis ajouter la farine et le sel, ensuite le mélange de levure, l’huile et les œufs. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte prête.
4. Huiler le saladier, y déposer la pâte, en badigeonner la surface d’un peu d’huile, puis couvrir et laisser reposer environ cinq minutes.
5. Huiler un moule ou une plaque de four, puis étaler la pâte à la dimension de la plaque en conservant une épaisseur régulière.
6. Laisser la pâte reposer cinq minutes supplémentaires, puis régler le four à sa température maximale, avec chaleur par le haut et par le bas.
7. Couper le blanc de poulet cuit à l’eau en petits cubes et en tranches, puis couper les champignons et les poivrons colorés.
8. Piquer la pâte à la fourchette dans la plaque afin qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.
9. Répartir la sauce pour pizza sur la pâte dans la plaque.
10. Répartir les morceaux de poulet en cubes sur la sauce pour pizza dans la plaque.
11. Étaler le fromage mozzarella sur la pâte dans la plaque, en laissant environ un centimètre de bord sans fromage.
12. Répartir les poivrons colorés sur le fromage dans la plaque.
13. Ajouter les olives sur la garniture dans la plaque.
14. Ajouter les champignons frais sur la garniture dans la plaque.
15. Déposer les tranches de poulet sur la garniture dans la plaque, avec un peu de fromage par-dessus.
16. Enfourner la plaque jusqu’à ce que la pizza soit cuite et que le fromage fonde.