Soupe au poulet, spaghetti et légumes
Une soupe rassasiante associant poulet, spaghetti et légumes.
Une soupe copieuse à base de poulet, spaghetti et légumes.
Comme une soupe au poulet avec des pâtes longues.
Ingrédients
- selon le goût Poulet bouilli
- selon le goût Bouillon de poulet
- un peu Carottes
- un peu Poivrons de couleurs variées
- 1 Oignon moyen
- selon les besoins Samneh (beurre clarifié)
- un peu Spaghetti fins
- 1 cuillère à soupe Fécule
- une demi-cuillère à café Gingembre
- une demi-cuillère à café Poivre noir
- 1 cuillère à soupe Sel
- un peu Persil
- un peu Curcuma
- quelques graines Cardamome
- environ deux feuilles Feuilles de laurier
- un peu Carthame
- un peu Eau
- possible Beurre
- possible Huile
Préparation
- Faites préalablement bouillir le poulet dans une marmite sur le feu jusqu’à ce qu’il soit cuit, avec du sel et un peu de gingembre.
- Ajoutez dans la marmite de cuisson du poulet un peu de curcuma, quelques graines de cardamome, environ deux feuilles de laurier et un peu de carthame pour parfumer le bouillon de poulet.
- Prévoyez dès le départ une grande quantité de bouillon de poulet dans la marmite, car il constitue la base de la soupe et évite d’avoir à ajouter de l’eau par la suite.
- Cassez à la main les spaghetti fins en morceaux dans une assiette ou sur une planche de préparation, de façon qu’ils soient plus longs que les vermicelles, environ 2 cm.
- Coupez le poulet bouilli en petits morceaux dans l’assiette de préparation, ou effilochez-le à l’aide de deux fourchettes selon le goût.
- Mettez la samneh dans une marmite sur le feu.
- Ajoutez l’oignon grossièrement coupé dans la marmite sur le feu.
- Ajoutez une pincée de sel à l’oignon dans la marmite sur le feu et laissez-le fondre.
- Ajoutez les carottes dans la marmite sur le feu avec l’oignon.
- Ajoutez le bouillon de poulet chaud dans la marmite sur le feu après avoir fait fondre l’oignon et les carottes.
- Ajoutez le reste du bouillon de poulet dans la marmite sur le feu jusqu’à obtenir une quantité de soupe adéquate.
- Ajoutez les spaghetti cassés dans la marmite de soupe sur le feu.
- Augmentez le feu sous la marmite de soupe et laissez les spaghetti bouillir environ 10 minutes, jusqu’à cuisson.
- Délayez 1 cuillère à soupe de fécule avec un peu d’eau froide dans un verre ou un petit bol, puis réservez.
- Ajoutez le poulet bouilli coupé dans la marmite de soupe sur le feu après la cuisson des spaghetti.
- Ajoutez progressivement le mélange de fécule et d’eau dans la marmite de soupe sur le feu.
- Ajoutez le poivre noir, le gingembre et le sel dans la marmite de soupe sur le feu.
- Ajoutez les poivrons de couleurs variées dans la marmite de soupe sur le feu à la toute fin, juste avant le persil.
- Laissez la soupe dans la marmite sur le feu jusqu’à ébullition et épaississement, environ 5 minutes.
- Ajoutez le persil dans la marmite de soupe sur le feu en dernier ingrédient afin de préserver sa couleur.
- Servez la soupe au poulet, aux légumes et aux spaghetti bien chaude.