Stroganoff de poulet
Un plat de poulet en sauce crémeuse, à la manière du stroganoff.
Un plat crémeux au poulet, de style stroganoff.
Comme du poulet dans une sauce crémeuse avec champignons ou oignons.
Servez-le avec du riz, des pâtes ou du pain si vous le souhaitez.
Ingrédients
- 1200g Blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe Farine
- 50 g Beurre animal
- 1 cuillère à soupe Sel
- 5 gousses Ail
- une demi-cuillère à café Gingembre
- une demi-cuillère à café Poivre blanc
- un quart de cuillère à café Cardamome moulue
- 1 cuillère à café Moutarde
- 1 tasse Bouillon de poulet
- 1 tasse Crème de cuisson
- Huile végétale
- Oignon
- 150 g Champignons
- une pincée Origan
- facultatif Mélasse de poivron
- 2 Cubes de bouillon de poulet
- huile de maïs Huile Mazola
Préparation
- Dans la poêle, découpez les blancs de poulet en fines lamelles, comme pour le chawarma.
- Dans un saladier, assaisonnez le poulet avec le gingembre, le poivre blanc, la cardamome et le sel, puis mélangez bien.
- Dans le même saladier, laissez le poulet mariner environ deux à trois heures, ou une demi-heure si vous êtes pressé.
- Dans la poêle, préparez l'oignon, l'ail et les champignons en les coupant comme l'a expliqué le chef.
- Dans la poêle, faites chauffer un peu d'huile, puis ajoutez le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.
- Dans la poêle, ajoutez l'oignon avec un peu de sel et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondant.
- Dans la poêle, ajoutez l'ail et remuez-le avec l'oignon.
- Dans la poêle, ajoutez les champignons et augmentez le feu jusqu'à ce qu'ils soient fondants et prennent une couleur dorée.
- Dans la poêle, ajoutez la moutarde et mélangez les ingrédients.
- Dans une assiette à part, retirez de la poêle le mélange d'oignon, d'ail et de champignons.
- Dans la même poêle, ajoutez la farine au poulet ou dans la poêle selon l'étape de préparation, et remuez jusqu'à ce que l'odeur de farine disparaisse.
- Dans la poêle, ajoutez le bouillon de poulet et laissez-le bouillir avec la farine.
- Dans la poêle, ajoutez la crème de cuisson et laissez la sauce réduire ensemble.
- Dans la poêle, remettez le poulet dans la sauce et baissez le feu jusqu'à ce que le poulet cuise avec la crème.
- Dans le plat de service, versez le stroganoff de poulet et servez-le chaud avec du riz blanc.