Poulet aux épinards et à la crème
Du poulet cuit avec des épinards, des champignons et une sauce crémeuse, servi en plat principal chaud.
Comme une sauce crémeuse au poulet et aux épinards, sans les pâtes.
Faites d’abord cuire le poulet, puis ajoutez la crème vers la fin. Les épinards tombent vite, ils n’ont donc pas besoin de beaucoup de cuisson.
Ingrédients
- selon le goût Morceaux de poulet
- 1 Gros oignon coupé en tranches
- 200 g Champignons
- épinards Épinards
- tomates cerises Tomates cerises
- 1 cuillère Ail écrasé
- 50 g Beurre animal
- huile d’olive Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe Farine
- 1 tasse Crème de cuisson
- poivre blanc Poivre blanc
- feuilles de laurier Feuilles de laurier
- une demi-cuillère à café Gingembre
- 1 cuillère à café Curry
- sel Sel
- grains de poivre Grains de poivre
- cardamome Cardamome
- clous de girofle Clous de girofle
- un peu Bouillon de poulet
- l’eau chaude Eau chaude
Préparation
- Placez les morceaux de poulet dans une marmite pour les faire bouillir, puis ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre, la cardamome, les clous de girofle, une partie du poivre blanc, le gingembre, le curry et le sel.
- Versez l’eau chaude dans la marmite sur le poulet, puis faites-le bouillir jusqu’à ce qu’il soit cuit aux trois quarts environ, soit à 60 à 70 pour cent.
- Transférez les morceaux de poulet au four, puis faites-les dorer uniquement par le dessus, car ils sont déjà bouillis.
- Coupez les champignons avant de les ajouter au plat.
- Faites chauffer une poêle ou une marmite sur le feu, puis ajoutez le beurre animal avec un peu d’huile d’olive afin que le beurre ne brûle pas.
- Ajoutez l’oignon coupé en tranches dans la poêle ou la marmite, puis ajoutez le sel, le poivre blanc, le curry et le gingembre.
- Ajoutez l’ail écrasé dans la poêle ou la marmite lorsque l’oignon a légèrement fondu, puis remuez les ingrédients.
- Ajoutez un peu de bouillon de cuisson du poulet dans la poêle ou la marmite, puis augmentez légèrement le feu.
- Ajoutez les champignons dans la poêle ou la marmite, puis laissez-les fondre.
- Ajoutez les épinards et les tomates cerises dans la poêle ou la marmite lorsque les champignons et l’oignon ont fondu, puis laissez le mélange s’attendrir légèrement.
- Ajoutez le bouillon de poulet dans la poêle ou la marmite une fois les épinards et les tomates cuits, puis laissez les ingrédients se lier ensemble.
- Ajoutez la farine dans la poêle ou la marmite, puis mélangez-la à la sauce pour lui donner de l’onctuosité.
- Baissez le feu sous la poêle ou la marmite, puis ajoutez la crème de cuisson à la fin.
- Sortez le poulet doré du four, puis ajoutez-le dans la poêle ou la marmite sur le mélange d’épinards, de champignons et de crème.
- Laissez le poulet quelques instants dans la poêle ou la marmite afin qu’il s’imprègne de la saveur de la sauce, puis servez le plat chaud.