Ailes de poulet à la sauce barbecue
Des ailes de poulet enrobées d’une sauce façon barbecue, avec sauce soja, oignon et épices chaleureuses.
Des ailes de poulet enrobées d’une sauce façon barbecue relevée, avec sauce soja, oignon et épices chaleureuses.
La sauce est probablement sucrée, salée et légèrement piquante. Surveillez l’équilibre entre le sucré et le pimenté pendant la cuisson.
Ingrédients
- 1 kg Ailes de poulet
- 1 tasse Fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe Mélasse de poivron
- 1 cuillère à café Poivre noir
- 1 cuillère à café Cardamome moulue
- 1 cuillère à café Ail en poudre
- 1 cuillère à café Oignon en poudre
- 1 cuillère à café Paprika
- 1.5 cuillère à soupe Sel
- 1 cuillère à soupe Sauce soja
- 50 g Beurre
- 1 pièce Oignon
- un morceau Gingembre
- un quart de tasse Miel ou sucre
- facultatif Piment fort
- 3 cuillères à soupe Vinaigre blanc
- un quart de tasse Sucre roux
- un quart de tasse Sucre blanc
- pour la friture Huile
- un peu Eau chaude
Préparation
- Dans une poêle, mélangez les épices mentionnées dans la description dans un bol.
- Dans le même bol, ajoutez une quantité des épices à la fécule de pomme de terre et mélangez bien.
- Dans le même bol, enrobez les ailes de poulet de fécule de pomme de terre assaisonnée jusqu’à ce qu’elles soient entièrement couvertes.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile, puis faites frire les ailes de poulet en plusieurs fois jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et cuites.
- Dans une assiette tapissée de papier absorbant, déposez les ailes frites pour les égoutter, puis poursuivez la friture du reste de la quantité dans la poêle.
- Sur une planche à découper, hachez finement l’oignon comme l’a expliqué le chef, puis râpez le gingembre.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis ajoutez l’oignon et le gingembre et remuez jusqu’à ce que l’oignon soit fondant.
- Dans une poêle, ajoutez une quantité des épices préalablement mélangées, puis ajoutez la mélasse de poivron et remuez.
- Dans une poêle, ajoutez de l’eau chaude, puis la sauce soja et le miel ou le sucre, et remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Dans une poêle, ajoutez le piment fort si vous le souhaitez.
- Dans une poêle, ajoutez les ailes frites à la sauce et remuez-les jusqu’à ce qu’elles soient entièrement enrobées.
- Sur une plaque posée sur la grille du four, disposez les ailes enrobées de sauce.
- Dans le four, activez le gril supérieur pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la surface sèche.