Biscuits à la noix de coco
Biscuits simples préparés avec de la noix de coco.
Des biscuits simples préparés avec de la noix de coco.
Comme un biscuit moelleux à la noix de coco.
Utiliser de la noix de coco finement râpée pour que la pâte se tienne bien.
Ingrédients
- 2 tasses et quart [250 g] sucre glace
- 2 tasses [150 g] noix de coco finement râpée
- 4 œufs [125 g] blancs d’œufs
- un peu beurre
Préparation
- Dans un saladier propre et sec, mélangez les blancs d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit homogène.
- Dans le même saladier, ajoutez la noix de coco finement râpée et mélangez de bas en haut jusqu’à ce que les grumeaux de sucre glace disparaissent.
- Dans une casserole sur le feu, portez l’eau à ébullition, puis placez le saladier au-dessus de la casserole d’eau bouillante au bain-marie en baissant le feu.
- Dans le saladier au bain-marie, remuez constamment le mélange pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les blancs tiédissent et que le mélange soit prêt.
- Transférez le mélange du saladier dans un autre saladier et laissez-le refroidir complètement.
- Une fois le mélange refroidi, couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant une nuit entière ou au moins 8 heures.
- Dans la plaque de cuisson, beurrez-la légèrement, de façon facultative, avant de façonner les biscuits.
- Sur la plaque de cuisson, façonnez le mélange en palets d’environ 37 à 38 g chacun ; vous pourrez obtenir environ 12 pièces.
- Au four, faites cuire les palets sur la grille du bas pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que leur dessous prenne couleur.
- Au four, transférez les palets sur la grille du haut pendant environ 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
- Sortez les palets du four et laissez-les refroidir avant de servir.