Boules de maïs au fromage
Boules salées à base de pomme de terre, de maïs et de fromage, préparées comme en-cas chaud ou accompagnement.
Des boules salées à base de pomme de terre, de maïs et de fromage, façonnées puis cuites pour un en-cas chaud ou un accompagnement.
Comme des croquettes croustillantes au maïs et au fromage.
Elles sont moelleuses et bien fromagères à l’intérieur, avec une panure croustillante à l’extérieur. Elles sont meilleures servies chaudes.
Ingrédients
- 1 pièce ou 130 g Pomme de terre moyenne
- 2 pièces Oignon vert
- 3 cuillères à soupe ou 60 g Fromage à la crème
- Fromage mozzarella
- 50 g ou 3 cuillères à soupe Fécule de maïs
- 250 g Maïs bouilli
- 2 cuillères à soupe Fromage parmesan
- Chapelure ou biscotte moulue
- une demi-cuillère à café Poivre noir
- une demi-cuillère à café Paprika
- 1 cuillère à café Sel
- mentionné dans les propos : « tous les légumes avec l’œuf » Œuf
Préparation
- Faites bouillir la pomme de terre dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis écrasez-la dans un saladier.
- Ajoutez dans le saladier le maïs bouilli, la fécule de maïs, le fromage à la crème, le parmesan, l’oignon vert haché, le paprika, le poivre noir et le sel.
- Mélangez les ingrédients dans le saladier jusqu’à obtenir une pâte collante et homogène.
- Huilez-vous les mains pendant le façonnage afin que la pâte ne colle pas.
- Façonnez de petites boules de pâte à la main, puis farcissez chaque boule d’un morceau de mozzarella et refermez-la bien.
- Enrobez les boules de chapelure ou de biscotte moulue dans une assiette.
- Faites frire les boules dans une poêle contenant de l’huile chaude, jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée tirant sur le roux.
- Retirez les boules de la poêle et déposez-les sur une assiette garnie de papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile.
- Servez les boules chaudes ; vous pouvez parsemer le dessus de parmesan si vous en avez.