Omelette de pommes de terre au four avec légumes
Voici une recette de gratin de pommes de terre au four avec légumes et œufs : les pommes de terre sont râpées et trempées dans de l’eau froide, puis les carottes sont râpées et les oignons verts et l’ail sont préparés. Les œufs sont ensuite mélangés avec le yaourt, l’huile, les épices et la farine jusqu’à obtention d’une préparation liée. On ajoute les pommes de terre, les carottes et le persil, puis on étale le mélange dans un plat huilé et on enfourne à 200 degrés. Une fois cuit, on dispose des tranches de tomate et de la mozzarella, puis on remet au four jusqu’à ce que le fromage fonde, avant de servir chaud.
Un plat salé cuit au four qui associe des pommes de terre et des légumes à un mélange d’œufs façon omelette, pour une texture moelleuse et prise.
Comme une frittata de légumes au four avec des pommes de terre.
La texture doit être assez ferme pour être coupée après cuisson. Couper les légumes en petits morceaux aide à les cuire uniformément et à bien les intégrer au mélange aux œufs.
Ingrédients
- 2 pièces Pommes de terre
- 2 pièces Tomates
- 1 pièce Carotte
- 3 pièces Oignons verts
- mentionnée sans quantité Huile d’olive
- un quart de tasse Yaourt
- 1 tasse Farine
- mentionné sans quantité Poivre noir
- mentionné sans quantité Sel
- 1 cuillère à soupe Origan
- mentionné sans quantité Persil
- 3 gousses Ail
- 2 pièces Œufs
- mentionnée sans quantité Mozzarella
- environ un quart de tasse ou 3 cuillères à soupe Lait fermenté
- une tasse et demie Farine
Préparation
- Dans un bol, râpez les pommes de terre après les avoir épluchées.
- Dans un bol, faites tremper les pommes de terre râpées dans de l’eau froide pendant un quart d’heure à un tiers d’heure, idéalement 20 à 25 minutes.
- Dans un autre bol, râpez la carotte.
- Sur une planche à découper, fendez les oignons verts dans la longueur s’ils sont épais ; laissez-les entiers s’ils sont fins.
- Dans le saladier, mettez les œufs, le yaourt, l’huile d’olive, le sel, le poivre noir, l’origan, l’ail écrasé et les oignons verts, puis mélangez les ingrédients.
- Dans le même saladier, ajoutez progressivement la farine jusqu’à ce que le mélange se tienne.
- Dans le même saladier, ajoutez le persil et réservez-en une partie pour la décoration.
- Dans une passoire, égouttez les pommes de terre après le trempage dans l’eau froide.
- Dans le même saladier, ajoutez les pommes de terre et la carotte au mélange, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance moyenne, ni liquide ni compacte.
- Dans un plat allant au four huilé à l’huile d’olive, étalez le mélange en une couche d’épaisseur uniforme.
- Au four, faites cuire le plat à 200 degrés, avec la chaleur du haut et du bas, jusqu’à ce que la recette soit cuite.
- Au four, placez le plat sur la grille du bas pendant la première cuisson.
- Au four, sortez le plat une fois cuit et disposez les tranches de tomate sur le dessus.
- Au four, ajoutez la mozzarella sur les tranches de tomate, puis remettez le plat au four avec la chaleur du haut seulement, jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Sur un plat de service, servez le plat chaud une fois le fromage fondu.