Crème caramel sans four
Un dessert de type crème prise au caramel, préparé sans four avec un seul œuf.
Un dessert de type crème prise, préparé sans four, avec un œuf.
Comme un flan au caramel.
C’est un dessert à préparer sur la cuisinière ou sans four, avec une prise attentive.
Ingrédients
- 1 litre Lait
- 1 tasse (135 g) Farine
- 2 tasses (chaque tasse 200 g) Sucre
- 1 cuillère à soupe Vanille
- 1 Œuf
- tasse 200 ml Lait entier
- 1 cuillère à soupe Vanille liquide
- 1 cuillère à café Vanille en poudre
- Eau chaude
Préparation
- Dans une casserole sur feu moyen, préparez d’abord le caramel en mettant uniquement le sucre, jusqu’à ce qu’il fonde lentement, en remuant légèrement.
- Dans les plats de service ou les pots de yaourt préparés, versez immédiatement le caramel chaud et répartissez-le sur les bords avant qu’il ne refroidisse.
- Dans une autre casserole, mélangez le lait et le sucre à froid.
- Dans la même casserole, ajoutez la farine dès que le sucre commence à se dissoudre, puis remuez le mélange à froid.
- Dans la même casserole, ajoutez l’œuf et mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène et sans grumeaux.
- Après avoir fouetté, filtrez le mélange à travers une passoire dans une autre casserole.
- Dans la deuxième casserole, faites cuire le mélange sur feu moyen en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe et devienne ferme.
- Dans la même casserole, ajoutez la vanille à la fin et remuez rapidement.
- Versez le mélange dans les plats de service chemisés de caramel.
- Laissez les plats refroidir, puis placez-les au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures, jusqu’à ce que la crème prenne.
- Avant de démouler, versez de l’eau chaude autour des plats ou sur leurs bords afin de faire fondre le caramel.
- Démoulez la crème caramel sur un plat de service et servez-la froide.