En-cas croustillant aux graines de chia et de lin avec noix
Un mélange croustillant de graines et de fruits à coque avec du zaatar, du sésame et des noix, à manger comme en-cas ou à utiliser comme garniture sur les plats.
Un mélange croustillant de graines et de noix avec du thym, du sésame et des noix, à servir comme en-cas ou comme garniture.
Comme un croquant salé aux graines ou un topping de granola croustillant.
Faites-le griller doucement pour que les graines restent croquantes et parfumées. Il est utile sur les salades, les yaourts ou les soupes.
Ingrédients
- un demi-verre Graines de lin
- un demi-verre Graines de chia
- 1 cuillère à soupe et demie Zaatar
- 2 cuillères à soupe Sésame
- un quart de verre Noix
- un quart de verre Graines de courge
- 1 verre Eau tiède
- un peu Sel
- on peut en ajouter Graines de tournesol
- on peut en ajouter Noisettes
- on peut en ajouter Amandes
- on peut en ajouter Nigelle
- on peut en ajouter Raisins secs
Préparation
- Dans un verre ou un récipient, chauffer 1 verre d’eau jusqu’à ce qu’elle soit tiède, légèrement chaude.
- Dans le récipient, ajouter le sel à l’eau tiède et remuer jusqu’à dissolution.
- Dans le saladier, ajouter les noix hachées avec les graines de lin, les graines de chia, les graines de courge, le zaatar et le sésame.
- Dans le saladier, verser l’eau tiède salée sur le mélange de graines et de fruits à coque.
- Dans le saladier, bien mélanger les ingrédients.
- Dans le saladier, laisser reposer le mélange environ un quart d’heure, jusqu’à ce que les ingrédients se lient et que la substance gélatineuse des graines de lin et de chia apparaisse.
- Dans une plaque de cuisson ou un plat en Pyrex, placer une feuille de papier cuisson.
- Sur la plaque de cuisson ou dans le plat en Pyrex, étaler le mélange sur le papier cuisson en une couche uniforme.
- Au four, placer la plaque sur la grille du milieu à 200 °C, avec la chaleur du haut et du bas, pendant environ un quart d’heure.
- Sortir la plaque du four après environ un quart d’heure, lorsque la surface a séché.
- Sur la plaque de cuisson, découper le mélange encore chaud en morceaux de la taille souhaitée.
- Au four, remettre la plaque après la découpe pendant environ un deuxième quart d’heure, afin que les croustillants grillent davantage.
- Hors du four, laisser refroidir les croustillants puis servir.