Dip muhammara au poivron rouge et aux noix
Une tartinade froide préparée avec de la purée de poivron rouge, des noix, de la chapelure, de l’huile d’olive et de la mélasse de grenade.
Une tartinade froide à base de poivron rouge, noix, chapelure, huile d’olive et mélasse de grenade.
La muhammara se sert généralement avec du pain ou d’autres mezzés. Elle est noisettée, légèrement acidulée et seulement modérément relevée.
Ingrédients
- 350 g [1 tasse et demie] Purée de poivron rouge
- 100 g [trois quarts de tasse] Biscottes finement moulues ou chapelure
- 125 g [1 tasse] Noix
- 100 g [une demi-tasse] Huile d’olive
- 1 Oignon moyen
- 4 cuillères à soupe Mélasse de grenade
- 5 cuillères à soupe Tahini
- 1 cuillère à café Coriandre séchée
- 1 cuillère à café Cumin
- selon le goût Sel