Labneh en boules à l’huile
De petites boules de labneh conservées dans l’huile d’olive, souvent parsemées de graines de sésame et de nigelle pour davantage de saveur et de texture.
De petites boules de yaourt égoutté conservées dans l’huile d’olive, souvent finies avec des graines de sésame et du nigelle pour plus de goût et de texture.
Comme une tartinade lactée acidulée conservée dans une huile parfumée.
Le labneh est un yaourt égoutté, donc son goût est acidulé, salé et frais. Servez-le froid avec du pain ou dans un mezzé.
Ingrédients
- lait fermenté [yaourt]
- huile d’olive
- sel
- graines de sésame
- graines de nigelle
Préparation
- Préparer le lait fermenté [yaourt] selon la méthode de fermentation, puis l’égoutter dans le support/sac d’égouttage mentionné dans la description de la vidéo, jusqu’à obtenir une consistance adaptée à la formation de boules.
- Façonner le lait fermenté égoutté en petites boules dans un récipient.
- Placer les boules de lait fermenté dans un récipient approprié, puis ajouter l’huile d’olive afin de les y conserver.
- Ajouter le sel aux boules de lait fermenté ou au labneh, selon le goût indiqué dans la recette.
- Parsemer de graines de sésame et de nigelle si vous souhaitez les utiliser comme ajout facultatif.