Fromage en cubes
Voici une recette de fromage en cubes : un fromage maison crémeux préparé au blender avec du lait entier, de l'achta, du beurre, de la fécule de maïs, du lait en poudre, du fromage Kiri et du sel. Le mélange est cuit à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement, puis versé dans un moule légèrement huilé et réfrigéré environ 3 heures jusqu'à ce qu'il prenne, avant d'être servi froid en cubes.
Un fromage maison préparé en forme de cubes.
Comme des cubes de fromage fermes à servir.
Ingrédients
- 250 ml Lait entier
- 85 g Achta
- 1 cuillère à soupe Beurre
- un quart de tasse Fécule
- 2 cuillères à soupe Lait en poudre
- 2 cubes Fromage Kiri
- un quart de cuillère à café Sel
Préparation
- Dans le blender, mettez le lait entier avec l'achta crémeuse, le beurre, la fécule de maïs, le lait en poudre et les cubes de fromage Kiri, puis mixez bien les ingrédients pendant environ deux minutes.
- Dans le blender, ajoutez le sel après le premier mixage, puis mixez le mélange environ une minute supplémentaire.
- Dans une casserole sur feu moyen, versez le mélange et remuez constamment, sans vous arrêter, jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne crémeux ; cela prend environ 7 à 8 minutes.
- Dans le moule, graissez le moule avec un peu d'huile afin de faciliter le démoulage du fromage.
- Dans le moule, versez le mélange de fromage une fois épaissi, puis laissez-le refroidir complètement.
- Au réfrigérateur, placez le moule environ 3 heures, jusqu'à ce que le fromage prenne.
- Après réfrigération, démoulez le fromage et servez-le sous forme de cubes.