Boisson lactée fermentée
Boisson lactée froide préparée avec un litre d’eau et du lait en poudre, portée à ébullition puis laissée à refroidir jusqu’à environ quarante degrés. On y ajoute ensuite cinq cuillères de yaourt ou de yogourt, puis on couvre et on laisse fermenter pendant sept à huit heures. Elle est ensuite réfrigérée plusieurs heures, jusqu’à obtenir une consistance lisse et ferme.
Une boisson froide à base de yaourt, préparée avec de l’eau et du lait en poudre pour un goût léger et crémeux.
Comme une boisson au yaourt maison très simple.
Mélangez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse pour bien dissoudre le lait en poudre. Servez très frais pour le meilleur goût et la meilleure texture.
Ingrédients
- 1 litre Eau
- un verre et trois quarts ou 9 cuillères à soupe Lait en poudre
- 5 cuillères Yaourt ou yogourt
- Aucun ingrédient supplémentaire Méthodes ou étapes supplémentaires dans la transcription
Préparation
- Dans une casserole, mélangez bien l’eau et le lait en poudre sur un feu légèrement supérieur à moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition.
- Éteignez le feu sous la casserole et continuez à remuer un peu si la casserole conserve la chaleur, afin que le lait ne brûle pas au fond.
- Laissez le mélange de lait dans la casserole jusqu’à ce qu’il refroidisse à environ quarante degrés ; vous pouvez le tester au doigt s’il est supportable pendant environ dix secondes.
- Dans un petit bol, mettez le yaourt ou le yogourt, puis ajoutez-y un peu du mélange de lait et remuez jusqu’à ce qu’il devienne liquide.
- Ajoutez le mélange de yaourt dilué à la casserole contenant le lait refroidi, puis remuez légèrement jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
- Versez le mélange dans un récipient, un seau ou une marmite appropriée, puis couvrez-le hermétiquement.
- Enveloppez le récipient dans une couverture ou un plaid et laissez-le dans un endroit où personne ne le touchera pendant sept à huit heures, jusqu’à ce qu’il fermente.
- Une fois la fermentation terminée, placez le yaourt au réfrigérateur pendant trois à six heures ou davantage, jusqu’à ce qu’il refroidisse et se raffermisse davantage.
- Sortez le yaourt du réfrigérateur et servez-le froid.