Concombres marinés
Concombres marinés croquants dans une saumure simple de vinaigre, d’eau, de sel et de sucre, au goût équilibré, acidulé et salé.
Des cornichons de concombre croquants préparés dans une saumure simple au vinaigre avec du sel, du sucre et de l’eau, pour une bouchée nette, acide et salée.
Comme des pickles rapides au réfrigérateur.
Très facile pour les débutants. Utilisez des concombres fermes et des bocaux propres pour obtenir le meilleur croquant. La saveur est salée, acidulée et légèrement sucrée.
Ingrédients
- pour chaque grand verre d’eau Eau
- pour chaque grand verre d’eau, 1 cuillère à soupe Sel
- pour chaque grand verre d’eau, 1 cuillère à café Sucre
- et pour chaque litre d’eau, 1 grand verre de vinaigre Vinaigre
- selon la quantité dont vous disposez ou selon le bocal Concombres
- mentionné comme préférable au sel ordinaire Sel gemme
Préparation
- Dans une casserole, mélangez l’eau avec le sel et le sucre jusqu’à dissolution complète.
- Dans une casserole, ajoutez le vinaigre blanc au mélange d’eau, de sel et de sucre, puis remuez bien.
- Dans le bocal, rangez les petits concombres tels quels, sans les couper.
- Dans le bocal, si vous le souhaitez, vous pouvez faire un petit trou dans chaque concombre avant de les ranger.
- Dans le bocal, versez la saumure d’eau, de sel, de sucre et de vinaigre sur les concombres, jusqu’à les couvrir entièrement.
- Dans le bocal, fermez le récipient normalement, sans serrer excessivement si le couvercle est ordinaire.
- Dans un endroit chaud, laissez le bocal pendant deux à trois semaines, jusqu’à ce que le marinage soit terminé.
- Au réfrigérateur, conservez les légumes marinés une fois prêts afin de les garder plus longtemps.
- Dans le plat de service, sortez un concombre du bocal, puis coupez-le au couteau pour vérifier qu’il est bien mariné et croquant.