Soupe de poisson facile
Une soupe de poisson légère préparée en faisant d’abord bouillir le poisson, puis en cuisant l’oignon, l’ail et le gingembre avec le beurre, les carottes et la farine. On ajoute ensuite le bouillon de poisson et les pommes de terre, puis on termine avec les petits pois, le zeste et le jus de citron, avant de la servir chaude.
Une soupe chaude légère avec du poisson, des pommes de terre, des petits pois, des carottes et des assaisonnements simples dans un bouillon savoureux.
Comme une soupe de fruits de mer légère.
Choisissez un poisson doux si vous voulez une saveur délicate. Faites cuire le poisson juste assez pour qu’il reste tendre et ne se dessèche pas.
Ingrédients
- Poisson
- 1 tasse Pommes de terre coupées en dés
- une demi-tasse Petits pois
- 4 pièces Carottes
- une cuillère à soupe et demie Farine
- 50 g ou 3 cuillères Beurre
- 1 oignon moyen Oignon
- 1 morceau Gingembre
- 5 gousses Ail
- une demi-cuillère à café Épices pour poisson ou mélange de sept épices
- Grains de poivre noir
- 1 cuillère à soupe Sel
- Zeste de citron
- une demi-tasse Jus de citron
Préparation
- Faire bouillir le poisson dans une casserole à feu vif, dans de l’eau froide avec seulement le sel au début.
- Dans une autre casserole sur le feu, faire fondre le beurre, puis ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajouter les carottes dans la même casserole et les faire revenir avec l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Ajouter la farine dans la casserole progressivement, en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajouter le bouillon de cuisson du poisson dans la casserole, puis ajouter les pommes de terre et laisser la soupe arriver à ébullition.
- Ajouter les petits pois dans la casserole de soupe à la dernière étape et laisser bouillir quelques minutes.
- Mixer légèrement la soupe au presse-purée ou au mixeur, comme indiqué par le chef, si nécessaire.
- Ajouter une pincée de zeste de citron sur la soupe dans la soupière ou le bol.
- Servir la soupe chaude dans un bol.