Poisson grillé pour une personne
Un repas simple de poisson grillé en portion individuelle.
Un repas simple de poisson grillé fait maison pour une personne.
Comme une assiette de poisson grillé en portion individuelle.
Ne faites pas trop cuire le poisson ; grillez-le juste jusqu’à ce qu’il se défasse facilement.
Ingrédients
- un, selon votre goût Poisson
- 1 pièce Oignon
- 1 pièce Pomme de terre
- ail Ail
- 1 cuillère à café Cumin
- 1/2 cuillère à café Poivre blanc
- 1/2 cuillère à café Coriandre sèche
- sel Sel
- jus de citron Jus de citron
- huile d’olive Huile d’olive
- facultatif Thym
- cure-dent ordinaire Cure-dent
- papier cuisson Papier cuisson
- plat de service Plat de service
- brosse à dents réservée au nettoyage Brosse à dents
- si elles sont disponibles au marché Épices pour poisson prêtes à l’emploi
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole, un quart d’heure avant la préparation.
- Mélanger dans un bol les épices suivantes : cumin, poivre blanc, coriandre sèche et sel.
- Couper l’ail en lamelles, l’oignon en rondelles et la pomme de terre en tranches pas trop fines.
- Peler le citron et retirer sa peau blanche afin d’éviter l’amertume.
- Assaisonner les légumes avec un peu d’huile d’olive dans un bol ou sur le plan de travail.
- Nettoyer soigneusement le poisson sur une surface propre et retirer les parties noires situées le long de l’arête centrale ou à l’intérieur de la cavité, à l’aide d’une brosse à dents réservée au nettoyage.
- Inciser légèrement le poisson sur le côté avec un couteau et y pratiquer des entailles afin qu’il cuise plus rapidement.
- Déposer du papier cuisson dans le plat allant au four ou sur une plaque adaptée.
- Étaler la pomme de terre dans le plat, puis ajouter l’oignon, l’ail, puis le thym facultatif s’il est utilisé.
- Déposer le poisson sur les légumes dans le plat, puis farcir son intérieur avec l’oignon, l’ail et le citron.
- Saupoudrer le poisson du mélange d’épices, puis ajouter l’huile d’olive sur le dessus.
- Refermer le poisson dans le papier cuisson à l’intérieur du plat, puis le fixer avec un cure-dent ordinaire.
- Enfourner le plat à 200 °C, chaleur de voûte et de sole, pendant environ une demi-heure.
- Une fois le poisson cuit, ouvrir le papier cuisson, puis remettre le plat au four en chaleur supérieure uniquement pendant 7 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il dore.
- Transférer le poisson dans le plat de service, puis ajouter de l’ail doré facultatif si souhaité.