Fattoush à l’aubergine (salade de pain levantine)
Salade fattoush à l’aubergine, aux légumes et aux herbes, avec du pain grillé et une vinaigrette acidulée au sumac, au goût rafraîchissant et à la texture croquante.
Une salade hachée d’aubergine, de légumes, d’herbes et de pain grillé, avec une vinaigrette acidulée au sumac, offrant une texture fraîche et croquante.
Le fattoush doit être frais et croustillant, avec une vinaigrette bien acidulée. L’aubergine rend cette version plus copieuse et plus riche qu’une salade simple.
Ingrédients
- de préférence de petite taille, selon le goût Aubergine
- 1 pain Pain grillé
- 3 tomates de taille moyenne Tomates
- 2 petits concombres Concombres
- 1/2 tasse Persil haché
- Menthe
- 1 1 petit oignon coupé en tranches
- 1 cuillère à soupe Sumac
- 1 cuillère à soupe Ail écrasé
- selon le goût Sel
- 1/2 tasse Mélasse de grenade
- 1/4 de tasse Huile d’olive
- mentionnée avec la découpe et le mélange dans le fattoush à l’aubergine Aubergine
Préparation
- Lavez les tomates, les concombres, le persil, la menthe, l’oignon et l’aubergine sur le plan de travail.
- Coupez les tomates, les concombres et l’oignon dans le saladier de service.
- Ajoutez l’aubergine coupée dans le saladier de service.
- Ajoutez le persil et la menthe dans le saladier de service.
- Ajoutez le pain grillé dans le saladier de service.
- Ajoutez l’ail écrasé, le sumac et le sel dans un petit bol ou dans le saladier de service.
- Ajoutez la mélasse de grenade et l’huile d’olive dans un petit bol ou dans le saladier de service.
- Mélangez le fattoush à l’aubergine dans le saladier de service jusqu’à ce que la vinaigrette se mêle aux ingrédients.
- Servez le fattoush à l’aubergine froid dans un plat de service.