Pizza quatre saisons et pizza farcie
La recette propose deux pizzas : une pizza quatre saisons et une pizza farcie. La pâte est préparée avec de la farine, de l’eau, de la levure, du sel, du sucre et de l’huile d’olive, tandis que la sauce est composée de tomates cuites avec de l’oignon, de l’ail, de l’origan et de l’huile d’olive. La première pizza est garnie de fromage, des légumes et des viandes indiqués, et la seconde est farcie de fromage et de viandes, puis cuite à la température maximale dans un four chauffant par le haut et le bas jusqu’à cuisson, avant d’être servie chaude.
Une vidéo de recette avec deux pizzas : une pizza quatre saisons et une pizza farcie.
Comme deux pizzas maison avec des garnitures et une farce différentes.
Ingrédients
- 5 tasses farine blanche
- eau
- levure
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe sucre
- 4 cuillères à soupe huile d’olive
- tomates
- 1 oignon
- ail
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 tasse huile d’olive
- 1 cuillère à café origan
- fromage kashkaval
- champignons
- poivron
- olives
- maïs
- luncheon de poulet
- luncheon de viande
- saucisses
- yaourt
- concentré de tomates
- fromage mozzarella
- fromage halloumi
- fromage akawi
Préparation
- Dans le bol de pétrissage, mélangez l’eau tiède avec la levure et le sucre jusqu’à ce que la levure se dissolve.
- Dans le bol de pétrissage, ajoutez la moitié de la farine au mélange de levure avec l’huile végétale ou l’huile d’olive indiquée.
- Dans le bol de pétrissage, ajoutez l’autre moitié de la farine et le sel, puis pétrissez jusqu’à ce que la pâte se tienne.
- Sur le plan de travail, pétrissez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple ; si elle ne se tient pas, ajoutez un peu d’eau.
- Dans le four éteint ou dans un endroit chaud, laissez la pâte lever jusqu’à ce qu’elle gonfle.
- Dans une casserole sur le feu, portez de l’eau à ébullition pour peler les tomates.
- Dans la même casserole, faites une légère incision dans les tomates, puis blanchissez-les quelques secondes jusqu’à ce que la peau se détache.
- Dans un autre bol, transférez les tomates dans de l’eau froide, puis pelez-les.
- Dans un robot culinaire, mettez les tomates pelées avec l’oignon, l’ail, le sel, l’origan et l’huile d’olive, puis mixez les ingrédients.
- Dans une casserole sur le feu, faites cuire la sauce en remuant jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Sur du papier cuisson, étalez la première pâte à la main, puis au rouleau, de manière uniforme.
- Sur la plaque de cuisson, transférez la première pâte après l’avoir découpée en cercle.
- Sur la première pâte, répartissez la sauce, puis le fromage kashkaval, les champignons, le poivron, les olives noires et le maïs.
- Dans le four à température maximale, avec chaleur par le haut et le bas, faites cuire la première pizza jusqu’à cuisson.
- Sur du papier cuisson, étalez la seconde pâte à la main, puis au rouleau.
- Dans le four à température maximale, avec chaleur par le haut et le bas, faites cuire la seconde pizza jusqu’à cuisson.
- Sur une planche à découper, découpez la pizza et servez-la chaude.