Tamari et kaak
Une recette de pâtisserie ou de douceur à base de pâte.
Une recette de tamari et de kaak, probablement un en-cas ou une douceur à base de pâte cuite.
Comme une pâtisserie régionale ou un snack pour le thé.
Ingrédients
- 2 tasses (250 g) Farine
- une demi-tasse Eau
- Sucre glace
- Graines de sésame grillées
- Tahini
- Mélasse de caroube
- Mélasse de dattes
- Banane
- 1 cuillère à soupe Sucre
- 1 cuillère à soupe et demie Huile d’olive
- un quart de cuillère à café Sel
- 1 cuillère à soupe Vinaigre blanc
- un quart de cuillère à café Bicarbonate de soude
- un quart de cuillère à café Bicarbonate de soude
- Tahini de sésame
Préparation
- Dans le saladier de pétrissage, mélangez le sucre avec l’huile d’olive, le sel, l’eau, le vinaigre blanc et le bicarbonate de soude.
- Dans le saladier de pétrissage, ajoutez la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Dans le saladier de pétrissage, couvrez la pâte et laissez-la reposer un court moment, sans la faire lever.
- Sur un plan de travail fariné, découpez la pâte en petits morceaux selon la taille souhaitée pour les tamari et les kaak.
- Sur un plan de travail fariné, étalez les morceaux en disques, fins ou épais selon le type.
- Dans une poêle chaude, précuisez légèrement uniquement les morceaux épais, jusqu’à ce qu’ils prennent une légère coloration.
- Dans la poêle chaude, faites frire les morceaux précuits dans l’huile, puis transférez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile.
- Sur les tamari ou les kaak frits, ajoutez de la mélasse de dattes ou de caroube avec du tahini et des graines de sésame.
- Sur les tamari ou les kaak, ajoutez le sucre glace.
- Si vous utilisez de la banane, placez-la à l’intérieur du morceau avant de le rouler ou de le servir.
- Sur un plat de service, servez les tamari et les kaak chauds.