Papparoti, pain au café
Pain sucré levé, recouvert d’un mélange au beurre parfumé au café, qui lui donne une croûte légère et une saveur riche.
Un pain sucré à la levure, recouvert d’un glaçage au beurre parfumé au café, pour une viennoiserie moelleuse au style dessert.
Comme des petits pains moelleux avec un nappage sucré au café.
C’est une pâte enrichie, donc le pain doit sortir moelleux et riche. La garniture au café lui donne une finition croustillante et sucrée.
Ingrédients
- 540 g ou 4 tasses pour la pâte, et 170 g ou 1 tasse et demie pour la crème Farine
- 80 g ou 4 cuillères à soupe Sucre
- 180 ml Eau
- 1 cuillère à café Sel
- 2 cuillères à soupe Levure
- 2 œufs pour la pâte et 2 œufs pour la crème Œufs
- 40 g Beurre non salé
- 70 g ou 5 cuillères à soupe Lait en poudre
- cubes de 10 g pour chaque pièce Beurre salé
- 160 g ou 2 tasses Sucre glace
- 130 g Beurre
- 2 cuillères Eau chaude
- 2 cuillères à soupe Nescafé
Préparation
- Dans le bol de mélange, mélanger l’eau avec la levure et le sucre.
- Dans le bol de mélange, ajouter la farine au mélange pour la pâte.
- Dans le bol de mélange, ajouter le sel au mélange pour la pâte.
- Dans le bol de mélange, ajouter le beurre au mélange pour la pâte.
- Dans le bol de mélange, mélanger les ingrédients de la pâte jusqu’à ce que la pâte soit prête.
- Dans le bol de mélange, fouetter le beurre avec le sucre glace pour préparer la crème.
- Dans le bol de mélange, ajouter les œufs au mélange pour la crème.
- Dans le bol de mélange, ajouter le café au mélange pour la crème.
- Dans le bol de mélange, ajouter progressivement la farine au mélange pour la crème.
- Dans un bol, huiler la pâte.
- Sur le plan de travail, couper le beurre salé en cubes.
- Sur le plan de travail, étaler un morceau de pâte.
- Sur le morceau de pâte posé sur le plan de travail, ajouter un cube de beurre.
- Sur le plan de travail, refermer le morceau de pâte sur le beurre.