Olives frites avec vinaigrette à la carotte et au thym
Des olives vertes mélangées avec des carottes, du thym, de l’ail et de la mélasse de grenade, pour une entrée froide au goût sucré-acidulé.
Des olives vertes mélangées avec des carottes, du thym, de l’ail et de la mélasse de grenade pour une entrée froide acidulée, avec une note sucrée-salée.
Comme des olives marinées avec une vinaigrette sucrée-acidulée.
Choisissez des olives vertes fermes pour qu’elles restent agréablement croquantes. La mélasse de grenade équilibre le sel et donne au plat sa saveur vive.
Ingrédients
- 2 tasses Olives vertes
- 1 Carotte moyenne hachée
- Thym frais
- 4 cuillères à soupe Mélasse de grenade
- Noix
- 1 cuillère à soupe Mélasse de piment
- 1 cuillère à soupe Ail
- Huile d’olive
- Origan
- un peu Zeste de citron
Préparation
- Hachez les olives vertes dénoyautées sur une planche à découper, en rondelles ou en morceaux dans la longueur.
- Hachez grossièrement les noix sur une planche à découper, comme les noix du makdous, ou un peu plus grossièrement.
- Mettez l’huile d’olive dans la poêle sur feu moyen.
- Ajoutez l’ail dans la poêle et faites-le revenir dans l’huile d’olive.
- Ajoutez la carotte hachée dans la poêle et faites-la revenir légèrement, sans trop la cuire.
- Ajoutez les olives hachées dans la poêle et mélangez-les avec les ingrédients.
- Ajoutez un peu plus d’huile d’olive dans la poêle et laissez le mélange dans la poêle environ deux minutes.
- Ajoutez la mélasse de piment dans la poêle et mélangez.
- Ajoutez le zeste de citron dans la poêle pour ceux qui apprécient la saveur amère.
- Ajoutez les noix dans la poêle et mélangez.
- Ajoutez le thym frais dans la poêle à la toute fin afin qu’il ne change pas de couleur.
- Ajoutez la mélasse de grenade dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit incorporée.
- Versez le mélange de la poêle dans le plat de service.
- Saupoudrez l’origan sur le dessus du plat de service.