Crème à l’ail
Un dip ou une sauce crémeuse à l’ail, au goût proche de la mayonnaise et sans œufs.
Une sauce ou dip crémeux à l’ail avec un goût proche de la mayonnaise, sans œufs.
Comme une mayonnaise à l’ail ou une sauce à l’ail type toum.
Mixez jusqu’à obtenir une texture très lisse pour un résultat bien crémeux.
Ingrédients
- 1 litre Lait
- 1 tasse Huile
- 6 grandes cuillères de fécule ou 125 g Fécule
- 1 cuillère à soupe Sel
- 1 cuillère à soupe Acide citrique
- 7 gousses Ail
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer un demi-litre de lait à feu moyen.
- Dans la même casserole, ajouter la fécule au lait et remuer constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et se raffermisse.
- Dans un plateau, étaler le mélange de lait et de fécule épaissi afin qu’il refroidisse.
- Une fois le mélange refroidi, le couper en morceaux irréguliers pour faciliter son ajout au mixeur.
- Dans le mixeur, mettre un demi-litre de lait avec les gousses d’ail et le sel.
- Dans le mixeur, ajouter le mélange refroidi de lait et de fécule.
- Dans le mixeur en marche, ajouter progressivement l’huile en filet jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance de mayonnaise.
- Dans le mixeur, ajouter l’acide citrique à la fin.