Crème à l’ail
Une sauce ou tartinade crémeuse à l’ail.
Comme une aïoli ou une sauce à l’ail.
C’est un condiment, pas un plat complet ; servez-le avec du pain, de la viande ou des légumes.
Ingrédients
- une demi-tasse Fécule de maïs
- 1 tasse Eau
- 1 tasse Huile végétale
- 1.5 tasse Lait
- 1 cuillère à soupe Vinaigre
- 7 gousses Ail
- 1 cuillère à café Sel de citron
- 1 cuillère à soupe Sel
Préparation
- Mettre 1 tasse d’eau avec une demi-tasse de fécule de maïs dans une casserole sur le feu, et remuer la fécule avant que l’eau ne chauffe afin qu’elle se dissolve rapidement et ne forme pas de grumeaux.
- Réduire le feu sous la casserole lorsque le mélange de fécule commence à épaissir, puis éteindre le feu lorsque le mélange atteint la consistance souhaitée.
- Étaler le mélange de fécule cuit dans une assiette afin qu’il refroidisse rapidement, puis placer l’assiette au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à refroidissement complet.
- Mettre d’abord dans le mixeur la moitié de la quantité de lait avec 7 gousses d’ail, puis mixer pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit très finement mixé.
- Ajouter progressivement le mélange de fécule froid dans le mixeur avec le lait et l’ail, puis mixer pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
- Ajouter l’huile végétale progressivement dans le mixeur, en filet, pendant que le mixeur fonctionne.
- Ajouter le reste du lait dans le mixeur après l’ajout progressif de l’huile.
- Ajouter le sel et le sel de citron dans le mixeur pendant le mélange.
- Ajouter le vinaigre en dernière étape dans le mixeur, puis mixer pendant environ une minute, jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
- Verser la crème à l’ail du mixeur dans une boîte, puis placer la boîte au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle refroidisse et épaississe.
- Nettoyer le mixeur en y mettant un peu de liquide vaisselle avec un peu d’eau, puis le faire fonctionner avant de le rincer.