Poisson grillé
Une recette simple de poisson grillé, basée sur l’assaisonnement et la cuisson au feu ou à chaleur directe.
Une recette simple de poisson grillé assaisonné et cuit sur le feu.
Comme un poisson entier grillé ou des filets grillés.
Grillez doucement pour que le poisson reste moelleux et ne se casse pas.
Ingrédients
- poisson lifrik (poids de chaque poisson : 600 - 700 g) Poisson
- pommes de terre coupées Pommes de terre
- 100 g Beurre
- sel Sel
- poivre noir Poivre noir
- thym frais Thym frais
- ail Ail
- huile d’olive Huile d’olive
- jus de citron Jus de citron
- coriandre sèche Coriandre sèche
- paprika Poivron rouge
- 200 ml Achta
- cheddar Cheddar
- cumin Cumin
- une demi-petite oignon Oignon
- tomate Tomate
- roquette Roquette
- sumac Sumac
- mentionnée comme alternative au beurre pour les pommes de terre Huile
- un poisson ou trois poissons selon le plat Poisson de type « lifrik », « shab » ou « frik »
- mentionnée indirectement dans des propos concernant la sauce/le dip, sans confirmation comme ingrédient Eau
- thym frais ou n’importe quel type de thym Romarin
- coriandre Coriandre
- un cube de beurre et 50 g dessous et 50 g dessus Beurre
- citron Citron
Préparation
- Préchauffer le four à chaleur élevée, en haut et en bas, et préparer un plat à four beurré.
- Couper les pommes de terre en tranches et les disposer dans le plat à four.
- Ajouter le beurre sur les pommes de terre ; une partie ou la totalité peut être remplacée par de l’huile, comme indiqué dans les propos.
- Assaisonner les pommes de terre dans le plat à four avec le sel, le poivre noir, l’ail et le thym frais, puis les enfourner jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées.
- Assaisonner le poisson dans un récipient ou directement avant de le placer dans le plat à four avec le sel, le poivre noir, la coriandre sèche, le paprika et l’huile d’olive.
- Pour le plat au citron et à l’ail, mettre les pommes de terre et le poisson dans le plat à four, puis ajouter dessus le jus de citron, l’ail, le beurre et l’huile d’olive. Cuire au four jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les pommes de terre dorées.
- Pour le plat à la crème, disposer les pommes de terre assaisonnées dans le plat à four, poser le poisson dessus, puis ajouter l’ail, le thym frais, l’achta et le cheddar. Enfourner jusqu’à ce que le fromage fonde et que le poisson soit cuit.
- Préparer la sauce à tremper dans un petit bol avec le cumin, l’huile d’olive, l’ail et une pincée de sel.
- Préparer la salade dans un bol avec une demi-petite oignon, la tomate, la tira, la roquette et l’oseille, puis l’assaisonner de sumac, d’huile d’olive, de sel et de citron.
- Servir le plat de poisson chaud, directement à la sortie du four, avec la sauce et la salade.