Cœurs d’agneau au citron et à l’ail
Un plat de cœurs cuits avec du citron et de l’ail.
Un plat de viande préparé avec des cœurs d’agneau, du citron et de l’ail.
Comme un plat de viande mijoté avec une note citronnée.
Faites cuire les cœurs jusqu’à ce qu’ils soient tendres et équilibrez leur goût avec le citron et l’ail.
Ingrédients
- Cœurs d’agneau
- 8 gousses Ail
- 2 citrons Citron
- Champignons
- 2 oignons moyens Oignons
- 2 oignons verts Oignons verts
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Poivre noir
- 2 cuillères à soupe Ghee
- Vinaigre
- on peut mettre du beurre Beurre
- vous pouvez mettre les épices de votre choix Épices
Préparation
- Laver les cœurs d’agneau avec de l’eau, du sel et du vinaigre dans un saladier, comme indiqué par le chef.
- Nettoyer les cœurs d’agneau sur une planche à découper en retirant les parties intérieures dures et l’excédent de gras indésirable.
- Couper les cœurs d’agneau sur une planche à découper en morceaux moyens, car le chef a indiqué qu’ils ne doivent être ni gros ni très petits.
- Hacher grossièrement les oignons sur une planche à découper.
- Couper les champignons sur une planche à découper de la même manière que les oignons.
- Émincer une partie de l’ail sur une planche à découper.
- Couper les oignons verts sur une planche à découper ; ils sont facultatifs, selon le chef.
- Mettre 2 cuillères à soupe de ghee dans une poêle sur le feu.
- Mettre les oignons dans la poêle sur le feu, puis ajouter le sel et le poivre noir dans la poêle sur le feu.
- Lorsque les oignons ont légèrement fondu dans la poêle sur le feu, ajouter l’ail émincé dans la poêle sur le feu.
- Ajouter les champignons dans la poêle sur le feu après les oignons et l’ail.
- Ajouter les oignons verts à la fin de cette étape dans la poêle sur le feu afin qu’ils ne noircissent pas et conservent leur couleur verte.
- Retirer le mélange d’oignons, de champignons, d’ail et d’oignons verts de la poêle et le transférer dans un saladier une fois prêt.
- Mettre les cœurs d’agneau dans la même poêle sur le feu sans ajouter de matière grasse, car le chef a indiqué que leur gras suffit à les faire frire.
- Couvrir les cœurs d’agneau dans la poêle sur le feu afin qu’ils cuisent plus vite.
- Après cuisson des cœurs d’agneau dans la poêle sur le feu, y remettre le mélange d’oignons, de champignons, d’ail et d’oignons verts dans la poêle sur le feu.
- Baisser le feu sous la poêle en mélangeant les cœurs avec la préparation.
- Presser le citron dans un petit bol et écraser l’ail dans un petit bol, puis les mélanger ensemble.
- Ajouter le mélange de citron et d’ail écrasé en tout dernier dans la poêle sur le feu.
- Remuer légèrement les ingrédients dans la poêle sur le feu ; le plat est alors prêt à être servi chaud.