Lasagnes à la viande et aux légumes
La recette est une lasagne à la viande et aux légumes, composée d’environ trois couches, avec une farce de viande hachée, de légumes et de concentré de tomates, une béchamel au lait, au beurre et à la farine, puis garnie de fromage kashkaval/fromage jaune sur le dessus et de mozzarella entre les couches, avant d’être cuite à 200 degrés pendant environ une demi-heure.
Un plat de pâtes gratiné en couches avec de la viande et des légumes.
Comme des lasagnes classiques au four.
Ingrédients
- selon la taille du plat Feuilles de lasagne
- 2 cuillères à soupe et demie Concentré de tomates
- une demi-tasse Oignon haché
- une demi-tasse Tomates
- une demi-tasse Carottes hachées
- une demi-tasse Poivron vert haché
- une demi-tasse Petits pois
- 1 cuillère à soupe Origan
- 3 feuilles Feuilles de laurier
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Mélange d’épices classique ou sept-épices
- une demi-cuillère à café Poivre noir
- une demi-cuillère à café Gingembre
- une tasse et demie Fromage jaune ou kashkaval
- une tasse et demie Mozzarella
- un demi-kilo Viande hachée
- 1 litre Lait
- 60 g Beurre
- 80 g Farine
- un quart de cuillère à café Noix de muscade
- une demi-cuillère à café Poivre blanc
- un peu Huile
- pour refroidir les feuilles après leur cuisson Eau froide
- beaucoup de sel pour la cuisson Sel
- environ trois cuillères pour la cuisson Huile
Préparation
- Dans une poêle, faites revenir les carottes avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans la poêle, ajoutez l’oignon, le poivron vert, les tomates et les petits pois aux carottes.
- Dans la poêle, ajoutez le sel, les feuilles de laurier et l’origan aux légumes, puis réservez les légumes.
- Dans la même poêle, faites revenir la viande hachée avec l’oignon, les épices et le sel jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
- Dans la poêle, ajoutez les légumes revenus à la viande et mélangez.
- Dans la poêle, ajoutez le concentré de tomates à la farce et laissez bouillir deux bouillons, puis retirez les feuilles de laurier.
- Dans une casserole, faites cuire les feuilles de lasagne dans beaucoup de sel et un peu d’huile.
- Dans la casserole, retirez les feuilles de lasagne dès qu’elles commencent tout juste à bouillir, puis placez-les immédiatement dans de l’eau froide.
- Dans la casserole pour la béchamel, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et remuez.
- Dans la casserole pour la béchamel, ajoutez le lait, puis le poivre blanc, la noix de muscade et le sel.
- Dans un plat en Pyrex, étalez une couche de béchamel au fond.
- Dans le plat en Pyrex, déposez une couche de feuilles de lasagne.
- Dans le plat en Pyrex, répartissez une couche de farce.
- Dans le plat en Pyrex, répartissez une couche de mozzarella.
- Dans le plat en Pyrex, ajoutez une couche de béchamel.
- Dans le plat en Pyrex, répétez les mêmes couches jusqu’à obtenir trois couches.
- Dans le plat en Pyrex, recouvrez la dernière couche uniquement de béchamel, sans viande.
- Dans le plat en Pyrex, répartissez le fromage kashkaval ou le fromage jaune sur le dessus.
- Au four, faites cuire le plat à 200 degrés, avec la chaleur du haut et du bas, sur la grille du milieu.
- Au four, surveillez le dessus pendant la cuisson, puis n’allumez que la chaleur du haut pour le dorer si l’intérieur est cuit.