Tajine de viande et légumes en pot en terre

Ingrédients

• Selon le goût et le nombre de personnes Légumes variés
• Selon le goût Petits oignons
• Selon le goût Tomates cerises
• Selon le goût Piment vert
• 1.5 tasse Jus de tomate, une tasse et demie
• 1 cuillère à café Sel
• 1 cuillère à café Poivre noir
• 1 cuillère à café Paprika
• Facultatif Côtelettes
• Facultatif en l’absence de graisse de viande Huile
• Facultatif en l’absence de graisse de viande Ghee

Préparation

1. Couper les pommes de terre et les carottes en gros morceaux, car elles nécessitent plus de temps pour cuire au four.
2. Couper le piment vert, les courgettes et les autres légumes entiers, puis les préparer pour la cuisson.
3. Réunir tous les légumes dans le pot en terre ou dans un récipient de remplacement en inox ou en aluminium.
4. Disposer le piment vert sur le dessus dans le pot en terre, comme indiqué par le chef.
5. Ajouter le sel sur les légumes dans le pot en terre.
6. Ajouter le poivre noir sur les légumes dans le pot en terre.
7. Ajouter le piment séché ou le paprika sur les légumes dans le pot en terre.
8. Ajouter les tomates dans le pot en terre.
9. Mettre la viande dans le pot en terre avec les légumes.
10. Ajouter les petits oignons entiers dans le pot en terre, s’ils sont disponibles.
11. Ajouter les côtelettes dans le pot en terre si souhaité.
12. Verser le jus de tomate sur les ingrédients dans le pot en terre.
13. Dans le pot en terre ou le récipient métallique, placer d’abord les ingrédients qui demandent le plus de temps de cuisson, tels que la viande et les graisses.
14. Couvrir le pot en terre avec son couvercle avant de l’enfourner.
15. Si une plaque en inox ou en aluminium est utilisée à la place du pot en terre, la couvrir de papier aluminium avant de l’enfourner.
16. Placer le pot en terre au milieu du four.
17. Allumer le four en chaleur voûte et sole pendant la cuisson du tajine.
18. Laisser le pot en terre au four jusqu’à ce que la recette soit cuite ; le chef a indiqué une durée d’exactement une heure et demie.