Jus de citron et d’orange à congeler
Voici une recette de jus d’agrumes concentré pour la congélation, composée principalement de 500 g de citron, 200 g d’orange et 700 g de sucre, avec de la menthe fraîche facultative. Les fruits sont soigneusement lavés, pelés très finement en retirant la partie blanche et les pépins, puis frottés avec le sucre et bien mixés. Le mélange est ensuite filtré et congelé dans un récipient hermétique. Au moment de servir, le diluer avec de l’eau froide et le servir glacé.
Un mélange de jus d’agrumes préparé pour être conservé au congélateur.
Comme une base de boisson maison à congeler.
Filtrez le jus avant congélation si vous voulez un résultat plus lisse.
Ingrédients
- 500 g Citron
- 200 g Orange
- 700 g Sucre
- facultatif Menthe fraîche
Préparation
- Laver soigneusement les citrons et les oranges avec une éponge abrasive.
- Peler les citrons et les oranges en prélevant une pelure très fine, en retirant entièrement la peau blanche intérieure afin d’éviter l’amertume.
- Frotter les pelures avec une partie du sucre dans un récipient jusqu’à ce qu’elles libèrent leurs huiles aromatiques.
- Retirer entièrement les pépins et la partie blanche intérieure des citrons et des oranges pendant la préparation.
- Presser ou mixer les citrons et les oranges avec le sucre au blender électrique pendant environ 4 minutes, jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Filtrer le mélange dans une passoire, puis remettre les résidus dans le blender avec un peu d’eau afin de les rincer et de les utiliser.
- Verser le jus dans un récipient, une jatte ou un sachet adapté à la congélation, puis le couvrir hermétiquement et le placer au congélateur pendant 4 à 5 heures ou toute une nuit.
- Si désiré, préparer une version à la menthe en ajoutant des brins de menthe au mélange, puis la filtrer dans une boîte adaptée à la congélation, la couvrir et la placer au congélateur.