Soupe de lentilles corail pour la préparation du Ramadan
Soupe chaude et simple aux lentilles corail, au cumin et aux tomates, servie avec du pain.
Une soupe chaude et simple à base de lentilles corail, d'ail, de cumin et de tomates, terminée au citron et servie avec du pain.
Comme une soupe de lentilles épicée, avec une texture plus épaisse et rustique.
Les lentilles corail cuisent vite et deviennent tendres, ce qui rend cette soupe très facile pour les débutants. Le citron ajouté à la fin relève la saveur.
Ingrédients
- 1 tasse Lentilles corail
- 1 cuillère à café Ail en poudre
- 1 cuillère à café Oignon en poudre
- une demi-cuillère à café Curcuma
- Tomates séchées
- un quart de cuillère à café Poivre noir ou blanc
- 1 cuillère à café Cumin
- 1 cuillère à café Sel
- un filet Jus de citron
- Pain frit
- Eau chaude
- un peu Persil
Préparation
- Placez 1 tasse de lentilles corail avec l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le cumin, le curcuma, le poivre, le sel et les tomates séchées dans un moulin à épices ou un mixeur.
- Moulez les ingrédients au moulin à épices ou au mixeur, en plusieurs fois, jusqu'à obtenir une poudre très fine, sans aucun résidu grossier.
- Transférez la poudre moulue dans un bocal ou un récipient en verre pour la conserver.
- Mettez 1 cuillère à soupe et demie du mélange de lentilles moulu dans une tasse ou un finjan de service.
- Versez l'eau chaude dans la tasse ou le finjan, sur le mélange de lentilles moulu.
- Remuez bien le mélange dans la tasse ou le finjan jusqu'à ce que les résidus se dissolvent et que la texture soit homogène.
- Ajoutez un filet de jus de citron dans la tasse ou le finjan à la fin, puis remuez à nouveau la soupe.
- Goûtez la soupe dans la tasse ou le finjan et ajustez le sel si nécessaire.
- Servez la soupe chaude dans la tasse ou le finjan avec un peu de pain frit.
- Décorez la soupe dans la tasse ou le finjan d'un peu de persil et d'un quartier de citron au moment de servir.
- Si vous n'avez pas de tomates séchées, coupez des tomates dans la cuisine, saupoudrez-les d'une pincée de sel, puis mettez-les au four à 50 degrés pendant environ une heure, en les remuant, jusqu'à ce qu'elles sèchent.
- Les tomates peuvent être séchées dans une friteuse à air chaud au lieu du four.