Soupe de lentilles corail à la viande et au ghee
Soupe chaude de lentilles corail avec oignon, viande et ghee, pour une saveur plus riche et plus onctueuse.
Une soupe chaude de lentilles corail enrichie d’oignon, de viande et de ghee pour une finition plus pleine et plus savoureuse.
Comme une soupe de lentilles copieuse.
Cette version n’est pas vegan car elle contient de la viande et du ghee. Attendez-vous à une soupe épaisse, réconfortante et au goût riche et savoureux.
Ingrédients
- 400 g ou 2 verres Lentilles corail
- 2 oignons moyens Oignon
- 200 g Viande hachée fine ou grossière
- 1 cuillère à soupe Ghee
- peut être utilisée à la place du ghee Huile
- 1 cuillère à café Poivre
- 1,5 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à soupe Carthame
- 2,5 litres Eau chaude
- un peu Sel
- à la place de l’eau Bouillon d’os ou bouillon de viande
Préparation
- Mettre le ghee dans une casserole sur le feu.
- Ajouter l’oignon dans la casserole et ajouter un peu de sel, jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
- Ajouter la viande dans la casserole et la faire revenir avec l’oignon.
- Transférer le mélange de viande et d’oignon dans une casserole plus grande.
- Ajouter les lentilles dans la plus grande casserole et les faire légèrement revenir avec la viande et l’oignon.
- Ajouter l’eau chaude dans la casserole.
- Ajouter le poivre dans la casserole.
- Ajouter le carthame dans la casserole.
- Baisser le feu sous la casserole et laisser la soupe mijoter doucement.
- Lorsque la soupe est prête et qu’elle épaissit dans la casserole, vérifier le sel.
- Mixer la soupe par deux impulsions au mixeur plongeant dans la casserole, ou après l’avoir transférée dans un récipient adapté au mixeur, afin d’en réduire la texture grossière.
- Servir la soupe chaude.