Tomates conservées longue durée
Méthode de conservation des tomates afin qu’elles restent utilisables pendant de longs mois sans réfrigération.
Une préparation de conservation des tomates conçue pour les garder utilisables pendant de nombreux mois sans réfrigération.
Comme des tomates maison mises en conserve ou en bocal.
Il s'agit d'une préparation de réserve, pas d'un plat fini. Utilisez-la plus tard comme base de tomates pour la cuisine.
Ingrédients
- mentionnées comme ingrédient principal Tomates
- environ deux grandes cuillères Gros sel
- pour immerger les bocaux Eau chaude
Préparation
- Couper les tomates dans un récipient ou sur une surface adaptée, en morceaux de taille égale selon l’utilisation souhaitée.
- Préparer les bocaux en verre propres, stérilisés et munis de couvercles hermétiques sur le plan de travail.
- Saupoudrer les tomates dans le récipient de gros sel ; il est indiqué qu’il faut environ deux grandes cuillères.
- Tasser les tomates salées dans les bocaux en verre jusqu’à ce qu’ils soient remplis.
- Fermer hermétiquement les bocaux en verre sur le plan de travail.
- Étaler le morceau de tissu au fond d’une marmite profonde.
- Placer les bocaux dans la marmite, sur le tissu.
- Verser l’eau chaude dans la marmite jusqu’à immerger les bocaux.
- Mettre la marmite sur le feu et laisser jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir.
- Dès l’ébullition, laisser les bocaux dans la marmite pendant exactement une demi-heure.
- Une fois le temps d’ébullition écoulé, retirer les bocaux de la marmite avec précaution et les placer dans un endroit sûr.
- Vider l’eau chaude de la marmite, puis laisser les bocaux refroidir.
- Retourner les bocaux une fois refroidis afin que les tomates soient correctement tassées.
- Laisser les bocaux toute la nuit dans un endroit approprié, puis les retourner à nouveau le matin.