Knafeh mdalaleh
Une variété de knafeh mdalaleh, une knafeh à la garniture moelleuse ou au mélange particulier, comme le suggère son nom.
Un dessert de type knafeh préparé avec une garniture ou un mélange moelleux, selon le nom spécial du titre.
Comme un dessert moyen-oriental au fromage farci.
La knafeh demande une cuisson attentive pour dorer l’extérieur tout en gardant la garniture moelleuse.
Ingrédients
- 500 g spaghettis
- 1 tasse sirop de sucre
- 1 grande tasse ghee
- 100 g à 200 g achta ou fromage à l’achta
- selon les besoins pistaches
- pour le trempage, jusqu’à couvrir les spaghettis eau
Préparation
- Dans un saladier, casser le paquet de spaghettis en trois morceaux.
- Dans un saladier, couvrir les spaghettis d’eau froide et les laisser tremper pendant 30 à 45 minutes.
- Dans une passoire, bien égoutter les spaghettis afin qu’il ne reste plus d’eau.
- Dans une casserole sur feu moyen, ajouter les spaghettis égouttés avec le ghee.
- Dans la casserole, remuer constamment les spaghettis et les écraser pendant la cuisson.
- Dans la casserole, ajouter le sirop de sucre une fois les spaghettis cuits, puis bien mélanger.
- Dans la casserole, utiliser un presse-purée ou un ustensile de mélange à la place de l’écrasement à la main pour faciliter le mélange.
- Dans la casserole, laisser la knafeh refroidir légèrement.
- Dans un saladier, travailler la knafeh avec les mains après qu’elle a légèrement refroidi, jusqu’à ce qu’elle se tienne.
- Dans un plat de service, disposer le mélange final et garnir le dessus de pistaches.