Menemen
Un plat turc de petit-déjeuner à base d’œufs et de tomates.
Comme des œufs brouillés moelleux avec tomates et poivrons.
On le cuisine souvent rapidement dans une seule poêle et on le sert chaud.
Ingrédients
- 8 pièces Tomates locales pelées
- 2 pièces Gros oignons
- 2 pièces Poivrons rouges
- 2 pièces Poivrons verts
- 6 œufs Œufs
- Ghee
- une pincée Sel
- une pincée Poivre
- une pincée Paprika
- selon le goût Fromage kashkaval
- une cuillère Mélasse de poivron
Préparation
- Dans la poêle, faites chauffer le ghee, l’huile végétale, l’huile d’olive ou le beurre.
- Dans la poêle, ajoutez les oignons finement hachés avec une pincée de sel et remuez jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Dans la poêle, ajoutez les poivrons rouges et verts finement hachés et remuez-les avec les oignons.
- Dans la poêle, ajoutez les tomates pelées et grossièrement coupées.
- Dans la poêle, ajoutez une pincée de poivre et une pincée de paprika, puis mélangez tous les ingrédients.
- Dans la poêle, couvrez la surface de papier sulfurisé si vous souhaitez retenir la vapeur et éviter les projections d’ingrédients.
- Dans la poêle, ajoutez les œufs battus sur le mélange de tomates et de légumes, puis répartissez-les dans toute la poêle.
- Dans la poêle, laissez cuire les œufs à feu doux jusqu’à ce que les ingrédients prennent et sèchent légèrement.
- Dans la poêle, ajoutez le fromage kashkaval selon le goût.
- Dans la poêle, éteignez le feu et laissez le fromage fondre avec la chaleur de la poêle.
- Dans la poêle, servez le plat chaud avec du pain chaud et grillé.