Tartinade crémeuse aux olives
Une tartinade froide à base d’olives, d’ail, d’herbes, de citron et d’huile d’olive.
Une tartinade ou un dip froid à base d’olives, mélangé à de l’ail, des herbes, du citron et de l’huile d’olive.
Comme une tapenade aux olives avec des herbes fraîches.
Mixez ou hachez les olives selon la texture que vous préférez. Goûtez avant d’ajouter du sel, car les olives sont déjà parfois très salées.
Ingrédients
- 1 kilo olives
- 4 gousses ail
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à soupe origan
- zeste d’un citron zeste d’un citron
- jus d’un citron jus d’un citron
- thym frais thym frais
- basilic basilic
- huile d’olive huile d’olive
- environ 900 grammes à 850 grammes olives noires
Préparation
- Dans le récipient de préparation, rincez les olives, puis fendez-les et dénoyautez-les si nécessaire.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, mettez les olives avec 4 gousses d’ail, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d’origan.
- Dans le mixeur ou le robot culinaire, ajoutez le zeste et le jus d’un citron.
- Dans le mixeur ou le robot culinaire, ajoutez le thym frais et le basilic.
- Dans le mixeur ou le robot culinaire, ajoutez l’huile d’olive, puis mixez jusqu’à obtenir une crème d’olives lisse.
- Au réfrigérateur, le mélange peut se conserver pendant deux à trois mois.
- Lorsque vous prélevez le zeste du citron sur une planche à découper, ne râpez que la partie jaune de l’écorce, sans atteindre la partie blanche, afin d’éviter l’amertume.
- Au moment de servir, disposez la crème d’olives avec du pain sur un plat de service.