Salade d’olives
La recette est une salade d’olives froide, à base d’olives, de tomates, de concombre, de citron, d’origan, de pourpier, d’huile d’olive et de mélasse de poivron. Le chef précise que le sel n’est pas nécessaire car les olives sont salées, et propose de remplacer le pourpier par de la menthe s’il n’est pas disponible. Les sources ne donnent ni quantités précises ni temps de préparation.
Une salade simple centrée sur les olives.
Comme une salade de mezze rapide.
Ingrédients
- Tomates
- Concombre
- Olives
- Citron
- Origan
- Pourpier
- Huile d’olive
- Mélasse de poivron
- Sel
- à la place du pourpier (mentionnée comme suggestion) Menthe
Préparation
- Dans un saladier, préparez les olives noires et hachez-les / dénoyautez-les, comme indiqué dans les explications.
- Sur une planche à découper, coupez les tomates en tranches très fines, puis en morceaux plus petits que ceux habituellement utilisés pour une salade.
- Sur une planche à découper, coupez le concombre en très petits morceaux, comme les tomates.
- Dans le saladier, placez les rondelles de citron superposées avec les olives et le pourpier.
- Dans le saladier, ajoutez l’origan, la mélasse de poivron et l’huile d’olive.
- Dans le saladier, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Dans un plat de service, versez le mélange et servez-le froid.
- Sur le plat de service, décorez avec deux morceaux de citron.