Jus d’orange sans amertume
Recette de jus d’orange au citron, vinaigre, sel et sucre, reposant sur le zeste des agrumes sans la partie blanche, puis son trempage et son filtrage afin d’éliminer l’amertume. Les oranges et le jus de citron sont ensuite mixés avec de l’eau, du sucre et du vinaigre pour obtenir un jus sucré servi froid.
Une méthode pour obtenir un jus d’orange doux et non amer.
Comme une boisson fraîche à l’orange.
Utilisez des oranges mûres et évitez d’extraire trop de peau blanche amère.
Ingrédients
- 1 kilo Oranges
- 2 pièces Citrons
- 3 cuillères Vinaigre
- une demi-cuillère à café Sel
- une tasse et demie Sucre
Préparation
- Râpez le zeste des oranges et des citrons à l’aide d’une râpe, en évitant d’atteindre la partie blanche de l’écorce.
- Placez les zestes d’orange et de citron râpés dans un récipient, puis ajoutez le sel et l’eau bouillante chaude et laissez reposer environ un quart d’heure.
- Pelez les oranges en retirant entièrement la partie blanche, puis divisez-les en morceaux.
- Pelez les citrons et réservez-les uniquement pour les presser.
- Filtrez le mélange de zestes et d’eau dans un autre récipient afin d’éliminer l’amertume.
- Ajoutez le vinaigre et le sucre dans le récipient de filtrage et mélangez jusqu’à ce que le sucre se dissolve partiellement.
- Placez les morceaux d’orange dans le blender avec un peu d’eau froide et mixez-les jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Filtrez les oranges mixées et ajoutez-y le jus de citron.
- Ajoutez deux litres et demi d’eau au mélange et remuez bien.
- Servez le jus froid.