Ailes de poulet rôties au four

Ingrédients

• 2 kilos Ailes de poulet
• 6 unités Gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe Concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe Mélasse de poivron
• 1 cuillère à café Poudre d’oignon
• 1 cuillère à soupe Poudre d’ail
• 1 cuillère à café Poivre blanc
• 1 cuillère à café Gingembre
• 1 cuillère à café Curry
• 1 cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café Cardamome
• 6 cuillères Sauce soja
• 3 cuillères à soupe Yaourt
• 1/4 de tasse Vinaigre
• mentionnée sans quantité Huile d’olive
• alternative mentionnée si l’huile d’olive n’est pas disponible Huile végétale
• mentionnée comme ajout possible : un peu d’eau Eau

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger les épices sèches : poudre d’oignon, poudre d’ail, gingembre, poivre blanc, curry, sel et cardamome.
2. Dans le même saladier, ajouter le yaourt, le concentré de tomates, la mélasse de poivron, le vinaigre, la sauce soja, l’ail et l’huile d’olive, puis bien mélanger la marinade.
3. Inciser les grosses ailes de poulet des deux côtés afin que la marinade pénètre par la suite durant la cuisson au four.
4. Ajouter les ailes à la marinade dans le saladier, puis bien les retourner afin de les enrober entièrement.
5. Laisser le saladier au réfrigérateur pendant deux à trois heures, ou toute une nuit pour un meilleur résultat.
6. Préchauffer le four à 200 degrés, avec chaleur par le haut et par le bas.
7. Chemiser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
8. Disposer les ailes sur la plaque de cuisson.
9. Placer la plaque ou le plat du four sur la grille inférieure, puis n’allumer que la chaleur du bas à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessous des ailes soit cuit.
10. Éteindre la chaleur du bas, puis allumer la chaleur du haut et transférer la plaque sur la grille supérieure jusqu’à ce que les ailes prennent une couleur dorée sur le dessus.
11. Sortir les ailes du four lorsqu’elles sont dorées dessus et dessous et prêtes à être servies.