Poulet rôti aux légumes au four

Ingrédients

• 1 Poulet
• selon le goût Pommes de terre
• selon le goût Carottes
• 1 Citron coupé en rondelles avec son écorce
• un quart de tasse Huile
• une demi-tasse Yaourt
• 1 cuillère à soupe Sel
• une demi-cuillère à café Coriandre séchée
• une demi-cuillère à café Curry
• une demi-cuillère à café Cardamome
• une demi-cuillère à café Gingembre
• 1 cuillère à café Mélasse de poivron
• une cuillère à café Concentré de tomate
• 5 cuillères à café Vinaigre
• 6 gousses Ail
• 4 tasses Eau
• 1 cuillère à café Poivre noir
• un peu Sel pour faire tremper le poulet
• un peu Vinaigre pour faire tremper le poulet

Préparation

1. Faites tremper le poulet dans un récipient d’eau, de sel et de vinaigre pendant deux à trois heures avant de l’assaisonner.
2. Nettoyez soigneusement le poulet à l’intérieur et retirez les plumes avant la préparation.
3. Pratiquez quatre entailles dans le poulet, deux au niveau de la poitrine et deux au niveau des cuisses, afin que la marinade pénètre dans la chair.
4. Coupez les pommes de terre et les carottes dans le récipient de préparation, selon le goût.
5. Dans le récipient de la marinade, mettez d’abord le yaourt, l’huile et la mélasse de poivron, puis ajoutez le sel, la coriandre séchée, le gingembre, le curry, la cardamome et le poivre noir.
6. Écrasez l’ail et ajoutez-le au récipient de la marinade.
7. Ajoutez le vinaigre et les rondelles de citron avec leur écorce au récipient de la marinade, puis mélangez bien la marinade dans le récipient.
8. Placez le poulet dans le récipient de la marinade et essayez de faire pénétrer la marinade à l’intérieur du poulet et dans les entailles.
9. Ajoutez les légumes au récipient de la marinade avec le poulet.
10. Couvrez le récipient de la marinade et laissez le poulet dans le récipient pendant 3 à 6 heures.
11. Égouttez le poulet de l’eau de trempage en conservant un peu de marinade avec lui avant de l’introduire dans le sac de cuisson.
12. Placez le poulet dans le sac de cuisson.
13. Farcissez la cavité du poulet, à l’intérieur du sac de cuisson, avec un peu de pommes de terre et de carottes afin qu’il prenne une forme bien pleine.
14. Croisez les pattes du poulet et attachez-le, puis disposez le reste des pommes de terre et des carottes autour de lui dans le sac de cuisson.
15. Versez le reste de la marinade sous le poulet, à l’intérieur du sac de cuisson.
16. Fermez bien le sac de cuisson et assurez-vous, dans le plat du four, que le poulet est posé sur le dos.
17. Percez 4 ou 5 trous dans le sac de cuisson avant de l’enfourner afin de laisser sortir la vapeur.
18. Préchauffez le four pendant dix minutes à 200 degrés Celsius, avec la chaleur du haut et du bas activée.
19. Placez d’abord le plat du four sur le niveau inférieur du four.
20. Transférez le plat du four sur la grille supérieure du four lors de l’étape suivante de cuisson.
21. Sortez le poulet du four une fois entièrement cuit et ouvrez le sac de cuisson avec précaution.