Riz blanc nature
Riz blanc cuit simplement de façon traditionnelle.
Du riz blanc simple préparé de façon traditionnelle.
Comme du riz vapeur basique.
Rincez le riz si nécessaire et cuisez à feu doux pour des grains bien séparés.
Ingrédients
- 2 tasses doseuses ou 400 g riz long
- 1 cuillère à soupe samneh
- 1 cuillère à soupe huile de maïs
- 1 cuillère à soupe sel
Préparation
- Faire tremper le riz long dans une casserole ou un saladier avec de l’eau chaude uniquement, pendant 10 à 15 minutes maximum.
- Frotter le riz dans la casserole ou le saladier pendant le trempage afin que les grains ne collent pas entre eux.
- Laver le riz dans une casserole ou un saladier, en changeant l’eau plusieurs fois, jusqu’à ce que l’eau de lavage devienne claire.
- Porter à ébullition une grande quantité d’eau dans une casserole, d’un volume environ trois fois supérieur à celui du riz.
- Ajouter le riz lavé et trempé dans la casserole dès le début de l’ébullition.
- Ajouter le sel dans la casserole pendant la cuisson du riz à l’eau, en ajoutant environ la moitié de la quantité indiquée à cette étape.
- Faire cuire le riz dans la casserole pendant seulement 5 à 7 minutes, sur feu moyen-vif, afin qu’il ne cuise pas trop.
- Égoutter le riz dans une passoire dès la fin de la cuisson à l’eau.
- Remettre la casserole sur feu doux après l’égouttage.
- Ajouter l’huile de maïs dans la casserole, puis y mélanger le riz.
- Ajouter le samneh dans la casserole, puis mélanger le riz jusqu’à ce que la matière grasse soit bien répartie.
- Ajouter une pincée de sel dans la casserole après le léger rissolage ou le mélange, selon les besoins mentionnés par le chef.
- Étaler le riz dans un plat de service pendant qu’il est chaud.