Pommes de terre aux boulettes de viande et crème de cuisson
Plat de pommes de terre aux boulettes de viande dans une sauce crémeuse, préparé au four ou sur le feu.
Un plat crémeux au four ou à la casserole avec des pommes de terre et des boulettes de viande.
Comme un gratin crémeux de pommes de terre et de boulettes.
C’est un plat réconfortant et riche ; faites cuire les pommes de terre et les boulettes jusqu’à ce qu’ils soient tendres dans la sauce crémeuse.
Ingrédients
- un kilo et demi Pommes de terre
- 600 g Viande hachée fine
- 4 oignons Oignons moyens
- un demi-kilo Tomates
- 300 g Poivrons de couleur
- 300 g Fromage mozzarella
- 150 ml Crème de cuisson
- un demi-verre Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe Sel
- 1 cuillère à café Poivre noir concassé
- 1 cuillère à café Coriandre sèche
- facultatif Persil haché pour la viande
- 1 cuillère à café Mélange d’épices
- 300 grammes Poivron vert et rouge
- 3 cuillères Persil finement haché
- un demi-verre Eau
Préparation
- Préchauffer le four à 200 degrés, chaleur voûte et sole, avant de commencer.
- Couper les pommes de terre dans le plat allant au four en tranches d’épaisseur moyenne, ni épaisses ni trop fines.
- Couper les tomates en petites rondelles ou selon la forme possible, puis les disposer sur les pommes de terre dans le plat allant au four.
- Mélanger toutes les épices dans un récipient : le sel, le poivre noir concassé, la coriandre sèche et le mélange d’épices.
- Assaisonner les pommes de terre dans le plat allant au four avec un demi-verre d’huile d’olive et les épices mélangées.
- Ajouter les tranches d’oignon dans le plat allant au four, sur les couches de pommes de terre et de tomates.
- Assaisonner la viande hachée fine dans un récipient avec un oignon râpé, le persil haché et les épices mélangées.
- Façonner la viande dans le plat allant au four en petites boulettes de taille similaire.
- Ajouter les poivrons dans le plat allant au four s’ils sont utilisés, puis ajouter un demi-verre d’eau et un filet d’huile d’olive.
- Enfourner le plat sur la grille inférieure et cuire jusqu’à ce que les ingrédients soient cuits, pendant 35 à 40 minutes selon le four.
- Ajouter la crème de cuisson dans le plat allant au four après la première cuisson des ingrédients.
- Ajouter le fromage mozzarella sur le dessus dans le plat allant au four.
- Remettre le plat au four pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde.