Trois recettes à base de pommes de terre

Ingrédients

• 3 pièces coupées Pommes de terre
• 2 pièces Oignons
• 1 cuillère à soupe et demie Sel
• 1 cuillère à soupe Coriandre moulue
• une demi-cuillère Poivre noir
• 1 cuillère à soupe Assaisonnement au curry
• une pincée Cannelle
• une demi-cuillère Cumin
• 1 cuillère à soupe et demie Piment rouge séché
• un demi-verre Huile d’olive
• 6 morceaux Beurre
• cuisse de poulet coupée en tranches Cuisse de poulet coupée en tranches
• jus d’un citron Jus d’un citron
• un peu d’huile Un peu d’huile
• gingembre Gingembre
• une pincée de fromage Fromage cheddar
• une pincée de fromage Fromage kashkaval
• un demi-bloc de beurre de 100 grammes Beurre
• deux cuillères à soupe et demie Farine
• un litre Lait
• un peu Sel
• une pincée Poivre blanc
• une pincée Noix de muscade
• une pincée Origan
• 2 pièces bouillies et coupées en dés Pommes de terre
• tomate (ferme) Tomate
• selon le goût Oignon vert
• un peu Persil
• une pincée Poivre noir
• une pincée Sel
• une pincée Cumin
• un peu Piment rouge séché
• huile d’olive Huile d’olive
• jus de citron Jus de citron
• un brin de menthe Menthe
• tomates cerises Tomates cerises

Préparation

1. Dans une plaque de cuisson, mettez 3 pommes de terre coupées avec 2 oignons coupés.
2. Dans la même plaque, ajoutez 1 cuillère à soupe et demie de sel, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, une demi-cuillère de poivre noir, 1 cuillère à soupe d’assaisonnement au curry, une pincée de cannelle, une demi-cuillère de cumin et 1 cuillère à soupe et demie de piment rouge séché.
3. Dans la même plaque, ajoutez un demi-verre d’huile d’olive et mélangez les ingrédients.
4. Dans un saladier, assaisonnez la cuisse de poulet coupée en tranches avec le jus d’un citron et un peu d’huile ; vous pouvez ajouter du gingembre.
5. Dans la plaque de cuisson, répartissez les morceaux de poulet sur les pommes de terre et les oignons.
6. Au four, déposez 6 morceaux de beurre sur le dessus de la plaque.
7. Faites cuire la plaque au four à 200, avec chaleur dessus et dessous, jusqu’à ce que les pommes de terre et le poulet soient cuits, puis remontez-la et activez la chaleur du dessus afin de la dorer.
8. Sur une plaque ou dans un plat en Pyrex, disposez 3 pommes de terre coupées en fines tranches.
9. Dans une casserole, préparez la béchamel avec un demi-bloc de beurre de 100 grammes, deux cuillères à soupe et demie de farine et un litre de lait, avec un peu de sel, une pincée de poivre blanc et une pincée de noix de muscade.
10. Dans la casserole, remuez la béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis ajoutez une pincée d’origan à la fin s’il est disponible.
11. Dans le plat en Pyrex, ajoutez une couche de béchamel sur les pommes de terre, puis une pincée de fromage, et répétez les couches jusqu’à épuisement des quantités.
12. Faites cuire le plat en Pyrex au four à 200, avec chaleur dessus et dessous, jusqu’à ce que les couches soient cuites et que le dessus soit doré.
13. Dans une casserole, faites bouillir 2 pommes de terre, puis laissez-les refroidir.
14. Dans un saladier, coupez les pommes de terre bouillies en dés.
15. Dans le saladier de service, ajoutez une tomate ferme coupée, de l’oignon vert selon le goût et un peu de persil.
16. Dans le saladier de service, ajoutez une pincée de poivre noir, une pincée de sel, une pincée de cumin et un peu de piment rouge séché.
17. Dans le saladier de service, ajoutez de l’huile d’olive et du jus de citron, puis mélangez la salade.
18. Dans le plat de service, décorez la salade d’un brin de menthe et de tomates cerises.