Makkmour au potiron

Ingrédients

• Potiron coupé en bâtonnets Potiron coupé en bâtonnets
• 1 cuillère Ghee
• 600 grammes Viande grasse hachée grossièrement
• 100 grammes Graisse de queue de mouton hachée grossièrement
• 1 cuillère à soupe et quart Sel
• Une demi-cuillère à soupe Poivre noir
• Un verre d’eau Eau
• Un peu Noix finement hachées
• 300 ml Tahini
• Un quart de cuillère à soupe Sel
• 2 verres d’eau (400 ml) Eau
• Jus de deux pièces Jus de deux citrons
• Mentionné comme accompagnement Boulgour aux vermicelles
• Mentionné comme mode de service Pain

Préparation

1. Dans une casserole sur le feu, faire fondre 1 cuillère de ghee.
2. Dans la même casserole sur le feu, ajouter 600 grammes de viande grasse hachée grossièrement, avec 100 grammes de graisse de queue de mouton hachée grossièrement si la viande n’est pas suffisamment grasse, puis remuer jusqu’à ce qu’elle soit saisie.
3. Dans la même casserole sur le feu, ajouter le potiron coupé en bâtonnets et le remuer avec la viande.
4. Dans la même casserole sur le feu, ajouter 1 cuillère à soupe et quart de sel et une demi-cuillère à soupe de poivre noir.
5. Dans la même casserole sur le feu, ajouter un verre d’eau, puis laisser cuire le mélange jusqu’à ce que le potiron et la viande soient cuits.
6. Dans un bol, mélanger 300 ml de tahini avec un quart de cuillère à soupe de sel, 2 verres d’eau (400 ml) et le jus de deux citrons, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
7. Dans la casserole sur le feu, verser la sauce au tahini sur le mélange de potiron et de viande, remuer légèrement, puis porter à une légère ébullition.
8. Dans la casserole sur le feu, ajouter un peu de noix finement hachées sur le dessus et les laisser avec le plat.
9. Servir le makkmour chaud.